Liebe Teafreunde, in diesem Jahr sind der Meifeng-Tee und der Tee von der Farmkante unsere beiden letzten geernteten Frühlingstees. An alle Teafreunde, die gespannt auf Dayuling, Biluxi, Songmao und Xinyajiang gewartet haben: Wir müssen uns entschuldigen, „wir haben diesen Tee nicht eingekauft, ihr braucht nicht weiter zu warten“.
Wir möchten vorab betonen, dass das Folgende lediglich die Beobachtungen des Filialleiters sind und nicht für alle Teeplantagen gilt.
Vom 11. bis 17. Mai hat es sieben Tage lang geregnet, was den ursprünglichen Ernteplan durcheinandergebracht hat. In den Teeplantagen in Höhenlagen zwischen 1.700 und 2.000 Metern traten folgende Probleme auf:
1. Ernte im Regen, umgangssprachlich „Regentee“ genannt.
2. Tee, der eigentlich am 11. oder 12. hätte geerntet werden müssen, wurde auf den 18. verschoben und dadurch überreif – sogenannter „satter Tee“. Wie unten zu sehen ist, sind die Teeblätter viel zu alt:
3. Die Teeblätter aus den sieben vorherigen Tagen wurden alle auf den Zeitraum vom 18. bis 21. gepresst. Die enorme Menge an Teeblättern auf einmal führte zu einem Qualitätsabfall bei der Verarbeitung.
Als wir am 18. und 19. Mai in die Berge gefahren sind, haben wir festgestellt, dass viele Teeplantagen mit diesen Problemen zu kämpfen hatten. Vor allem Punkt 2 und 3 waren gravierend: Überreifer Tee schmeckt fade und kraftlos – das versteht sich von selbst –, und der durch Hektik verursachte Qualitätsverlust war noch viel offensichtlicher.
In diesem Jahr hat der Filialleiter bei den ultrahohen Lagen nur Meifeng und den Tee von der Farmkante eingekauft. Beide stammen von Teebauern, die über eine „eigene Teefabrik“ und ein „eigenes Verarbeitungsteam“ verfügen und zarte Blätter liefern. Kleine Teeplantagen ohne eigene Fabrik und eigenes Team hatten es dieses Jahr extrem schwer; selbst große Teefabriken kamen mit der Arbeit kaum hinterher, sodass es schwierig war, auf die Qualität kleinerer Teebauern zu achten.
Wer in diesem Jahr Hochlandtee kaufen möchte, kann priorisiert nach Tees suchen, die zwischen dem 6. und 12. Mai geerntet wurden – hier waren die Ernte- und Verarbeitungsbedingungen besser. Bei Tees aus der Zeit vom 18. bis 21. Mai sollte man sich genau nach dem Zustand erkundigen. Nochmals zur Betonung: Dies sind die Beobachtungen des Filialleiters und treffen nicht pauschal auf alle Plantagen zu.