Question d’un client : En quel mois a lieu la récolte du thé de printemps de Lishan ? On trouve déjà du thé Fushou Lishan dans le commerce dès le mois de mars, alors pourquoi le vôtre n’est-il toujours pas en vente en mai ? Quand votre thé de printemps de Lishan sera-t-il disponible cette année, et quel en est approximativement le prix ?
Le thé de printemps de Lishan se récolte dès avril au plus tôt, et jusqu'en juin pour les plus hautes altitudes
Thé Liao Chang Xing : Le thé de printemps de Lishan est généralement récolté au plus tôt à la mi-avril, et sa commercialisation intervient habituellement entre la fin avril et le début mai, pour les zones de plus basse altitude de Lishan. Pour le thé de printemps de Lishan cultivé à plus de 2 000 mètres, il faut attendre le début du mois de mai pour voir débuter la récolte.
Si certaines maisons de thé vendent du thé de printemps de Lishan dès le mois de mars, il peut s’agir de thé de l’année précédente, mais il est plus probable qu’il provienne d’une autre région théicole. Comment pourraient-ils avoir du stock prêt à la vente alors que les théiers poussent encore ? D’une manière générale, le thé de printemps de Lishan est récolté entre la mi-avril et début juin. La récolte commence à la mi-avril dans les zones un peu moins élevées comme Huanshan et Hsin-Kuang, pour s’achever début juin dans les terroirs les plus hauts tels que Fushoushan, Tianchi et HuaGung.
Une maison de thé digne de confiance ne commence à proposer le thé de printemps de Lishan qu’aux alentours du début du mois de mai. En effet, les feuilles récoltées auprès des planteurs doivent encore être acheminées, triées et classées avant d’être remises aux clients. Dans notre boutique, le thé de printemps de Lishan est mis en vente au début du mois de mai. Côté tarifs, le thé de Hsin-Kuang et de Sung-Mao s’établit à environ NT$3,200 par 600 g, tandis que le thé Fushou Lishan tourne autour de NT$5,000 par 600 g, des prix qui restent sujets à rajustement selon la qualité et le volume de la récolte.
L’expérience de Liao Chang Xing : Je me rends généralement en montagne au début du mois de mai pour chercher le thé de printemps de Lishan. La période de la mi-avril et de la fin avril est « un peu précoce » : non seulement le choix y est plus restreint, mais des feuilles trop tendres ont tendance à donner une amertume astringente. Du début au 20 mai, c’est la fenêtre idéale où la qualité et le volume sont au rendez-vous, et le moment le plus propice pour dénicher des crus d’exception aux qualités hors du commun.