Savez-vous quelle est la durée de conservation du thé ? Beaucoup de gens pensent spontanément que le thé, comme la plupart des produits alimentaires, ne peut plus être consommé une fois la date dépassée. Mais en réalité, la durée de conservation du thé est bien plus longue que vous ne l’imaginez ! Surtout pour le thé conditionné sous vide qui, s’il est bien conservé, peut se garder de nombreuses années.
Quelle est la durée de conservation du thé ?
Conformément à l’article 22, paragraphe 1, point 7 de la loi relative à la gestion de la sécurité et de l’hygiène alimentaires, les professionnels sont tenus d’indiquer une date limite de consommation sur l’emballage. La plupart des marchands de thé affichent une période de 2 ans. Cependant, pour peu qu’il ait été maintenu dans de bonnes conditions lors de sa fabrication, de son transport et de son stockage, le thé peut en réalité se conserver bien au-delà de 2 ans !
Beaucoup de consommateurs s’imaginent, en voyant la date de péremption sur l’emballage, que le thé est bon à jeter après 2 ans, mais c’est faux. Tant que le taux d’humidité est inférieur à 5 % lors de la fabrication, que le thé est soigneusement scellé sous vide et conservé dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière directe du soleil, il peut se garder des années sans s’altérer.
Prenons un exemple : le thé Pu’er du Yunnan, en Chine, non seulement ne s’altère pas après 10 ou 20 ans de garde, mais il se bonifie avec le temps. Une galette de Pu’er de plus de 50 ans peut même se vendre à plusieurs millions de dollars ! De même, les thés vieillis de Taïwan, après une ou deux décennies de maturation, non seulement ne se gâtent pas, mais sont considérés par de nombreux amateurs comme de véritables pièces de collection.
Le thé emballé sous vide se conserve plus longtemps que vous ne le pensez
Au-delà du Pu’er et des thés vieillis taïwanais, nos thés à faible oxydation les plus courants — tels que l’Oolong de haute montagne de Taïwan, l’Oolong Dong Ding ou le Baozhong — peuvent parfaitement se conserver de 2 à 5 ans, à condition que le taux d’humidité soit maîtrisé en dessous de 5 % à la production, qu’ils soient conditionnés sous vide dans des sachets opaques et stockés dans un endroit sec et frais.
Si un thé sous vide s’altère, c’est généralement parce que l’emballage a été endommagé, permettant à l’air d’entrer en contact avec les feuilles, ou en raison d’un séchage insuffisant pendant la fabrication, entraînant un taux d’humidité trop élevé. Par conséquent, même si la date de péremption indiquée sur l’emballage extérieur est dépassée, cela ne signifie pas forcément que le thé est périmé.
Quelle est la durée de conservation du thé
Cela dépend en réalité de nombreux facteurs, tels que le processus de fabrication, la qualité des feuilles de thé, ainsi que les conditions de transport et de stockage. Avant l’ouverture, vérifiez que l’emballage n’est pas endommagé ; une fois ouvert, fiez-vous à votre odorat pour détecter toute odeur suspecte ou trace de moisissure. En cas de doute, il est préférable de ne pas le consommer : la santé avant tout !