El té de alta montaña de Taiwán (Taiwan High Mountain Tea) es un término general para referirse al té producido en plantaciones ubicadas a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar. Aunque en estas regiones también se elabora té negro, té verde y oolong de fermentación pesada, la gran mayoría corresponde al té oolong de alta montaña de fermentación ligera. A continuación, te presentamos las variedades más conocidas de té de alta montaña taiwanés:
Variedades de té de alta montaña de Taiwán (haz clic en la imagen para ver los detalles)
El té Lishan es famoso por su perfil de sabor único y su aroma fresco, siendo una de las joyas entre los tés de alta montaña de Taiwán. Deja un retrogusto persistente y profundo en el paladar, lo que lo convierte en uno de los tés de alta montaña más populares.
Toma su nombre y centro de producción del Área Recreativa de ShanLinXi, extendiéndose por los municipios de Zhushan y Lugu en el condado de Nantou, con una pequeña parte en el municipio de Gukeng. Los cultivos se encuentran entre los 800 y 1.950 metros de altitud.
El té de la Finca Fushou Shan es pionero entre los tés de Lishan. Con el respaldo de expresidentes y otras figuras públicas, la demanda ha superado la oferta desde hace más de una década, con precios que arrancan en NT$7.000 por 600 g.
Ubicado en el punto de confluencia entre Taichung, Hualien y Nantou. Gracias a su excelente calidad, escasa producción y su distintivo carácter de montaña, el té Dayuling se ha convertido en uno de los tés de alta montaña más exclusivos de Taiwán.
LongFengXia se encuentra en el municipio de Zhushan, en el centro de Taiwán. Su ubicación geográfica privilegiada y sus condiciones climáticas especiales hacen de esta tierra envuelta en bruma un lugar ideal para cultivar té de alta calidad.
Zhangshuhu cuenta con suelos arenosos bien aireados y con el nivel de acidez adecuado. Sumado a la gran cantidad de materia orgánica acumulada por el bosque primitivo, el té cultivado en Zhangshuhu destaca por su alto contenido de pectina y una infusión brillante y oleosa.
El té HuaGung es un célebre té de alta montaña taiwanés, producido en la aldea de Cuihua, en el municipio de Ren’ai (Nantou). Con una altitud que oscila entre los 1.800 y los 2.520 metros, es actualmente la zona de producción de té más alta de Taiwán.
El té Biluxi es un té de alta montaña taiwanés de máxima calidad, originario del condado de Nantou. Las plantaciones se sitúan entre los kilómetros 95 y 99 de la Carretera Central 横貫公路, y en el pasado se consideraba que estaba a la par del té Dayuling.
Conocido popularmente como té de fuera de la finca (場外茶), es el té producido en plantaciones privadas que rodean la Finca Fushou Shan. Crece en Lishanli, en el distrito de Heping (Taichung). Debido a su orientación y altitud idénticas a las del té de Fushou Shan, se considera que su perfil y calidad son muy similares.
Situado en Lishanli, distrito de Heping (Taichung), el té Xinjiayang proviene de una de las zonas productoras más importantes de la región de Lishan. Las plantaciones se centran en la comunidad indígena de Xinjiayang y se extienden a lo largo de cuatro cumbres, con una orientación general hacia el este.
La zona de producción del té Diaoqiaotou se encuentra en el municipio de Ren’ai, en el condado de Nantou, un lugar famoso por el puente colgante Lihsing. Las plantaciones se distribuyen entre los bosques primarios a ambos lados del puente, creando un entorno ideal para el desarrollo de las plantas de té.
El té Malieba se cultiva en el municipio de Ren’ai (Nantou), justo en el punto neurálgico de la vía industrial Lihsing. Su excepcional clima de alta montaña y sus suelos fértiles dotan a este té de un aroma único y un cuerpo denso y suave.
El té Cuiluan se produce en el municipio de Ren’ai (Nantou), centrado en las comunidades de Cuiluan y Maliguan. Las plantaciones se extienden a lo largo de la vía industrial Lihsing. Su entorno de gran altitud sitúa tanto el rendimiento como la calidad de este té en lo más alto.
El té Qilai Mountain se cultiva en las aldeas de Duda y Delugu, en el municipio de Ren’ai (Nantou). Las plantaciones se concentran principalmente alrededor del kilómetro 96 de la Ruta Provincial 14, así como en las zonas altas de las comunidades de Duda y Jingguan.
El té Cuifeng procede del municipio de Ren’ai (Nantou). Las plantaciones se sitúan en la ruta que va desde Cingjing hacia Wuling, desarrollándose a lo largo del ramal Cuifeng de la vía industrial Lihsing.
Originario del municipio de Ren’ai (Nantou), las plantaciones de este té se ubican principalmente en las laderas bajo la Ruta Provincial 14. Su orientación al este le otorga abundante luz solar, lo que, sumado a los vientos fríos de Hehuanshan y su extrema altitud, da como resultado un té de calidad excepcional.
Producido en el municipio de Lugu (Nantou), hogar del famoso bosque de ginkgos. La variedad principal de la planta de té es Qingxin Oolong, aunque también incluye cultivares más nuevos como Jinxuan, Yingxiang y Cuiyu.
El té Fanzitian se sitúa en la frontera entre el municipio de Zhushan (Nantou) y el municipio de Gukeng (Yunlin). Es la cumbre de mayor producción dentro de la familia del té ShanLinXi y destaca por su excelente calidad.
Producido en las aldeas de Nanfeng y Datong, en el municipio de Ren’ai (Nantou). Este té DongYanShan prémium ofrece una calidad comparable a la de Lishan o Cuifeng, pero a dos tercios de su precio, convirtiéndolo en el favorito de los comerciantes por su excelente relación calidad-precio.
Cultivado en los municipios de Meishan, Zhuchi, Alishan y Fanlu en Taiwán, es una de las tres principales regiones productoras de té de alta montaña del país.