Shiding si trova a Nuova Taipei, Taiwan, e appartiene alla regione vinicola del tè Wenshan. Produce principalmente tè Wenshan Pouchong e tè Oriental Beauty di Shiding (Dongfang Meiren). Tra le regioni produttrici di tè nel nord di Taiwan, Shiding si classifica al secondo posto per la produzione di tè Pouchong e al primo posto per il tè Oriental Beauty.
La storia della coltivazione del tè a Shiding è molto antica. In passato, era anche un importante centro di smistamento per il tè proveniente dalla contea di Yilan e dall’area di Pinglin. Il continuo viavai di commercianti e viaggiatori ha contribuito alla prosperità e al fiorire dell’area di Shiding. Successivamente, con l’apertura della Beiyi Highway, il trasporto del tè e dei prodotti agricoli di Yilan e Pinglin è stato deviato principalmente su questa nuova arteria stradale, facendo sì che Shiding perdesse gradualmente il suo ruolo di mercato del tè.
Sebbene l’area di Shiding non sia più un importante snodo commerciale per il tè, grazie a un clima favorevole, la qualità del tè Pouchong prodotto è rimasta eccellente. Negli ultimi anni, la promozione attiva del tè Oriental Beauty di Shiding, la cui qualità e produzione non hanno nulla da invidiare alle aree di Hsinchu e Miaoli, ha fatto sì che il tè di Shiding tornasse ad attirare l’attenzione degli appassionati di tè.