Situé dans la ville nouvelle de Nouveau Taipei à Taiwan, Shiding fait partie de la région théicole de Wenshan. On y produit principalement du thé Wenshan Pouchong et du thé Oriental Beauty de Shiding. Parmi les régions productrices de thé du nord de Taiwan, Shiding occupe la deuxième place pour la production de thé Pouchong et la première place pour celle de l’Oriental Beauty.
L’histoire de la culture du thé à Shiding est ancienne. Autrefois, c’était aussi un important centre de collecte et de distribution pour le thé de la région de Yilan et de Pinglin. Les marchands et voyageurs y étaient nombreux, contribuant à la prospérité de la région théicole de Shiding. Plus tard, avec l’ouverture de la route provinciale Beiyi, le thé et les produits agricoles de Yilan et de Pinglin ont commencé à être transportés principalement par cette route, et Shiding a progressivement perdu son statut de marché du thé.
Bien que Shiding ne soit plus un carrefour majeur pour le thé, la qualité du thé Pouchong qui y est produit est restée excellente grâce à des conditions climatiques favorables. Ces dernières années, la promotion active du thé Oriental Beauty de Shiding, dont la qualité et le volume de production ne le cèdent en rien aux régions de Hsinchu et de Miaoli, a permis au thé de Shiding de redevenir une référence incontournable dans le monde du thé.