An-chua Šeng-ťien-čcha: Cenově dostupnější kategorie tmavého čaje

Čínský tmavý čaj, Anchujský černý čaj / Napsal /

An-chua Šeng-ťien-čcha se produkuje v okrese An-chua v provincii Chu-nan a představuje jeden z druhu šeng-ťien čajů v rámci anchuajských tmavých čajů (che-čcha). Šeng-ťien čaje se děljí na tři druhy: tchien-ťien, kung-ťien a šeng-ťien. Podle kvalitativní úrovně je tchien-ťien nejvyšší, kung-ťien je na druhém místě a šeng-ťien představuje nejnižší kategorii. Šeng-ťien-čcha se vyrábí z černého surového čaje (che-mao-čcha) třetí třídy. Ačkoliv jde o vstupní čajový produkt mezi anchuajskými tmavými čaji, těší se díky dostupné ceně a stabilní kvalitě značné oblibě.

安化生尖茶

Charakteristika An-chua Šeng-ťien-čcha

An-chua Šeng-ťien-čcha patří mezi tmavé čaje, svým tvarem se však od ostatních tmavých čajů liší. Obvykle se lisuje do podoby čajových válců či cihel, nýbrž se vyrábí jako sypaný čaj nebo v hroudách a často se balí do bambusových košů. Suroviny pro výrobu šeng-ťien čaje tvoří většinou černé surové čaje o složení jeden pupen a dva listy nebo jeden pupen a tři listy, přičemž se nejčastěji využívá letní a podzimní sklízeň (čaj nižší kvality). Nejkvalitnější jarní čaj se naproti tomu používá hlavně k výrobě tchien-ťien a kung-ťien čajů. V porovnání s ostatními šeng-ťien čaji obsahuje šeng-ťien-čcha větší množství čajových stonků.

Hned vedle toho, že kvalitativně zaostává za tchien-ťien a kung-ťien, si An-chua Šeng-ťien-čcha drží na trhu velkou popularitu díky své plné chuti a jedinečnému kouřovému aroma. Hlavní předností je však lidová cena – za 500 g zaplatíte jen několik desítek čínských jüanů, takže nabízí skvělý poměr ceny a množství.

安化生尖茶

Způsoby balení šeng-ťien čaje jsou různorodé, od krabiček po balení v bambusových koších, přičemž hmotnost se pohybuje od 500 g do 20 kg. Uvádí se, že bambusové koše prospívají nejen přepravě čaje, ale během skladování podporují i jeho fermentaci, čímž zvýrazňují jeho chuťový profil. Některé dobře zabalené a již vyzrálé šeng-ťien čaje mohou při kvalitním zrání dosáhnout vysoké ceny.

Čtěte dále:

Nákupní košík