Nebo by se možná lépe hodilo říct „opravdový čaj Dayuling“. Řekněme si to ale hned na začátku: tenhle čaj Dayuling v nabídce nemáme a majitel čajové zahrady je velmi nenápadný, takže nám ani nemusíte psát soukromé zprávy s dotazy na jejich polohu nebo telefonní číslo.
Nejprve si vysvětlíme, proč jde o „pravý čaj Dayuling“. Tradici oblasti Dayuling se připisuje úsek od 100. do 106. kilometru Centrální příčné dálnice, ale ve skutečnosti se tato lokalita nazývá Songjuang a nikoli Dayuling; samotné Dayuling leží až o 7 kilometrů dál za tunelem Hehuanshan. Logicky vzato tak tradiční čaj Dayuling vlastně není tím pravým čajem Dayuling.
„Pravý čaj Dayuling“, o kterém mluvíme, se nachází přímo u tunelu Hehuanshan – tedy tam, kde Dayuling skutečně je.
- Je to jediná čajová zahrada v Dayuling. Opravdový čaj Dayuling.
- V této čajové zahradě se nepoužívají žádné pesticidy. Původně jsme si mysleli, že sezónní produkce zahrady bude kolem 120 až 180 kg, ale majitel čaje uvedl, že kvůli absenci pesticidů je skize jarního čaje pouhých 36 až 42 kg.
- Někdy se dokonce nesklízí ani zimní čaj.
- Lístky jsou tak silné, že se při tvarování do kuličkového oulongu ani nedají pořádně stočit – z toho poznáte, jak silné ty lístky jsou.
- Když jsme ho ochutnali, zjistili jsme, že jeho chuť je zcela odlišná od tradičního Dayulingu a má specifickou vůni. Možná je to přesně ta vlastnost, o které mluvil majitel – chuť způsobená tím, že čaj roste mezi borovicemi.
- Je velmi drahý, dražší než oblast 105k nebo současný HuaGung. Velkoobchodní cenu nemůžeme prozradit, ale maloobchodní cena, za kterou ho prodávají čínští prodejci čaje, činí 20 000 „čínských juanů“.
Když jsme čajovou zahradu viděli poprvé, odhadovali jsme, že skize za sezónu bude kolem 120 kg, ale kvůli bezpečnému pěstování bez pesticidů to bylo jen 42 kg. V tu chvíli jsme opravdu obdivovali majitelovo odhodlání držet se vlastního stylu péče o zahradu, protože rozdíl přes 60 kg dělá obrovský finanční rozdíl.
Velká část tohoto čaje navíc míří do Číny, a to za astronomické ceny. Musíme uznat, že čínští milovníci čaje jsou ochotni utrácet za prémiové čaje obrovské částky, zejména za vzácné čaje typu Dayuling, které už pomalu mizí. Zda to za to stojí, je pohled každého jednotlivce, ale nám tato chuť naprosto učarovala a její ochutnání pro nás bylo jako otevření obzorů!
Poznámka: Majitel čaje je velmi skromný, proto zde nezveřejňujeme jeho fotografie. Zveřejněné snímky zachycují jinou čajovou zahradu a borovicový les.
