Dotaz čtenáře: Už dlouho mě zajímá, proč se čaj oolong jmenuje zrovna oolong. Název zní velmi zajímavě, ale zároveň trochu záhadně, a když se mě na původ názvu ptají zahraniční zákazníci, je opravdu těžké odpovědět. Mohli byste nám, prosím, přiblížit, jak tento název vznikl? Děkuji!
Čajovna Changxing: Původ názvu čaje oolong je otázka, která vrtá hlavou mnoha lidem. Nepodivují se nad ním jen milovníci čaje, ale zkoumají ho i řada čajových odborníků, ovšem dodnes neexistuje jednotné vysvětlení. V provincii Fu-ťien se o původu čaje oolong vypráví následující legenda:
Podle publikací Čaje Fu-ťienu a Lidové pověsti o fuťienském čaji žil za vlády císaře Jung-čenga v dynastii Čching v obci Si-pching v okrese An-si mladík, jehož křestní jméno bylo jednoduše „Lung“ (Drak). Živil se pěstováním čaje a lovem. Protože měl tmavou pleť, vesničané mu říkali Wu-lung (Černý drak). Jednoho dne po sběru čaje narazil cestou domů na stopu zvěře a pronásledoval ji až poblíž místního Kuan-jinova kamene, kde ji ulovil. Po návratu domů měl plno práce se zpracováním úlovku, takže na právě natrhaný čaj zcela zapomněl. Všiml si ho až druhý den, ale čaj mezitím přes noc prošel oxidací a na okrajích lístků se objevilo červené zbarvení.
Wu-lung nechtěl úrodu vyhodit, a tak lístky přesto zpracoval pražením. Původně od kvality čaje nic neočekával, ale k jeho překvapení byl výsledný čaj mimořádně aromatický a šířila se z něj jemná vůně. To ho přivedlo na myšlenku, že lístky, které se při pronásledování zvěře třásly a následně ležely přes noc povadlé, získaly zcela jinou chuť. Od té doby začal do procesu výroby čaje začleňovat procesy třesení lístků a vnitřního zavadání. Po mnoha pokusech nakonec vytvořil zcela nový způsob výroby čaje. Odtud pochází název čaje oolong.
▲ Díky třesení a zavadání získávají čajové lístky lepší chuť a mění se v lahodný čaj oolong.