Dotaz zákazníka: V některých obchodech s čajem jsem viděl čaj Pengfeng za 300 NT$ za 300 g a 500 NT$ za 600 g. Proč je čaj Pengfeng tak levný? Jaký je rozdíl oproti vašemu čaji za NT$2,000 za 600 g?
Čajovna Changxing: Dobrý den! Běžný čaj Pengfeng se vyrábí z lístků sklizených kolem svátku Tuan-wu, které obsahují jeden výhonek a jeden lístek a jsou pokousané křísisky zelenými. Takový čaj se teoreticky musí sbírat ručně a nelze jej sklízet ani zpracovávat strojově, proto je ho málo a je drahý. Při běžném způsobu zpracování vyprodukuje jeden pěstitel denně přibližně 1,2 až 1,8 kg čaje, takže prodat 600 g za 500 NT$ by bylo naprosto neekonomické.
Některé pěstitelské oblasti však využívají odlišné metody. Sklizeň se prodlužuje až do listopadu, lístky nemusí být nutně pokousané hmyzem, sklízejí se dva lístky s výhonkem a používá se strojový sběr. Ačkoliv je kvalita takto sklizeného a zpracovaného čaje horší než u tradiční metody, produkce výrazně naroste a cena znatelně klesne. Čaj Pengfeng za 500 NT$ za 600 g bude dost možná tímto případem. Až ho uvidíte příště, můžete se rovnou zeptat na způsob zpracování, původ a datum sklizně. Pokud vám po ochutnání zachutná, může jít o velmi dobrou volbu.
▲ Čaj Pengfeng sklizený strojově má větší čajové lístky, nebyl pokousán křísisky zelenými a jeho kvalita je nižší.
Čaj Pengfeng z čajovny Changxing za 2,000 NT$ za 600 g pochází z Nové Tchaj-peje. Jde o pravý letní čaj sbíraný ručně, který prošel kousáním křísisků zelených, proto je o něco dražší. Jeho kvalita je však mimořádná a věříme, že za své peníze dostanete odpovídající hodnotu. Neváhejte ho vyzkoušet.