Otázka zákazníka: Slyšel jsem, že kvalita strojově sbíraného čaje je obecně špatná, a proto jsou prodejní ceny nízké. Proč by měl být strojový sběr čaje horší než ruční? Prodává čajovna Chang-sing také strojově sbíraný čaj a jaká je jeho kvalita?
Čajovna Chang-sing: To není pravda! Strojový sběr a kvalita spolu nijak zásadně nesouvisejí! Takzvaný strojově sbíraný čaj je čaj, jehož lístky se sklízejí pomocí stroje. Výhodou je úspora pracovní síly a rychlost sklizně. Díky úspoře lidské práce jsou náklady nižší. Strojově sbíraný čaj je obecně levnější hlavně kvůli nízkým nákladům, nikoli kvůli horší kvalitě.
Pokud je strojový sběr použit ve správný čas, lze kvalitu dokonce kontrolovat lépe než u ručního sběru. Jeden česací stroj zvládne práci přibližně 100 lidí. Díky vysoké rychlosti lze sklizeň soustředit na poledne a odpoledne, kdy mají čajové lístky nejlepší aroma. Ruční sběr naopak probíhá od rána do večera a kvalitu lístků je tak těžší udržet pod kontrolou než u stroje.
Představa, že strojově sbíraný čaj je horší než ručně sbíraný, souvisí především s načasováním sklizně. Někdy po dny trvajícího deště nestíhají pěstitelé čaj včas sklidit, a aby se vyhnuli velkým ztrátám, nasadí stroje. Protože takto sklizené lístky pocházejí většinou z deštivých dnů nebo jsou už příliš zralé, výsledná kvalita čaje je horší. Jde o problém načasování sklizně, nikoli samotného strojového sběru.
Nevýhody strojového sběru čaje
Strojový sběr čaje samozřejmě má i své nevýhody. Za prvé může snadno dojít k poškození listů a vzhled čaje je o něco polámanější. Během sklizně se také do směsi mohou snadno dostat starší listy a nečistoty. Tyto nedostatky však lze vyřešit dalším zpracováním a rafinací. Dnes se strojově sbíraný čaj po zpracování na polotovar (mao-čcha) ještě jednou přebírá a zbavuje stopek, aby v něm nezůstalo příliš starých listů a stonků. Dá se říci, že nedostatky strojového sběru už byly úspěšně překonány.
Čajovna Chang-sing také nabízí strojově sbíraný čaj. Většina našeho strojově sbíraného čaje pochází z oblasti Ming-ťien, kde je kvalita čaje velmi dobrá, cena příznivá a kvalita skvělá. Jde o skvělou volbu v poměru ceny a kvality. Určitě ho vyzkoušejte!