Dotaz od milovníka čaje: Nedávno jsme si u vás koupili vysokohorský čaj Dayuling. Má skvělou kvalitu a moc nám chutná. Před pár dny jsem ale v jiném obchodě s čajem viděla, že prodávají vysokohorský čaj Dayuling za pouhých NT$1,200 za 600 g. Proč je v ceně takový rozdíl? Vždyť jde v obou případech o čaj Dayuling, tak jak se může cena lišit až šestkrát?
Čaj Liao Chang Xing: Dobrý den, paní Dongová, děkujeme Vám za dotaz. Vysokohorský čaj Dayuling je nejvýše pěstovaným vysokohorským čajem na Tchaj-wanu. Pochází z nadmořské výšky od 2 200 metrů výše. Náklady na produkci čaje v takovém horském prostředí jsou poměrně vysoké. Když k tomu připočteme náklady na zpracování a prodej, výrobní náklady na 600 g čaje Dayuling přesahují NT$1,500, takže jeho prodejní cena musí být výrazně vyšší než u čajů z nížin.
▲ Vysokohorský čaj Dayuling roste ve velkých výškách, proto je také dražší.
Produkce vysokohorského čaje Dayuling je navíc velmi nízká. Všechny čajové plantáže dohromady v úseku od 100. do 105. kilometru vyprodukují ročně pouhých 10 000 kg čaje. O těchto 10 000 kg mají zájem nejen milovníci čaje na Tchaj-wanu, ale nakupují ho také obchodníci z pevninské Číny, Japonska, USA i Evropy, takže poptávka vysoce převyšuje nabídku. Kombinace vysokých nákladů, nízké produkce a obrovské poptávky staví Dayuling na vrchol cenového žebříčku všech vysokohorských čajů. Velkoobchodní cena jarního čaje obvykle začíná na NT$4,000 a zimní sklizeň je ještě dražší. Pokud tedy nějaký obchod nabízí 600 g čaje za pouhých NT$1,200, jistě to nepokryje ani výrobní náklady.
▲ Péče o vysokohorské plantáže je náročná a výnosy jsou nižší.
Vyšší cena vysokohorského čaje Dayuling od Čaj Liao Chang Xing je způsobena především tím, že odebíráme čaj z těch nejvýše položených plantáží. Tyto plantáže se nacházejí v nadmořské výšce až 2 700 metrů, což čaji dodává úžasný dozvuk v ústech (hhouyun) a vynikající kvalitu, která se přirozeně odráží v jeho ceně. Věříme, že to paní Dongová pochopí, a přejeme Vám, abyste si každý den mohla vychutnat šálek skvělého čaje.
Dodatek z roku 2022: Většina čajovníků Dayuling byla vykácena a roční produkce jarního a zimního čaje nyní činí přibližně 1 500 kg. Čaj Liao Chang Xing již čaj Dayuling neprodává.