Čaj Bailu a čaj Hanlu jsou čaje pojmenované podle solárních termínů a označují čaje sklízené kolem solárního termínu Bailu (Bílá rosa) (přibližně 8. až 9. září) a solárního termínu Hanlu (Studená rosa) (přibližně 8. až 9. října). V Číně jsou čaj Bailu a čaj Hanlu obvykle považovány za podzimní čaje. Jejich hlavní vlastnosti jsou následující:
Vlastnosti čaje Bailu a čaje Hanlu
Čaj Bailu: Označuje podzimní čaj sklízený kolem solárního termínu Bailu. V této době začínají teploty klesat a čajové lístky rostou pomaleji než v létě, takže se snižuje jejich hořkost a trpkost, hromadí se více vnitřních látek a vůně nálevu je jemnější. (Čaj Bailu na obrázku výše)
Čaj Hanlu: Označuje čajové lístky sklízené kolem solárního termínu Hanlu, což je o něco později než čaj Bailu. V této době je klima chladnější, čajovníky rostou pomaleji a hromadí se v nich více živin, takže chuť nálevu je plnější a jemnější. Sladkost a hladkost jsou navíc výraznější než u čaje Bailu. (Čaj Hanlu na obrázku níže)
Který čaj je lepší, Bailu nebo Hanlu?
Ne nutně, záleží na tom, jaký druh čaje vyrábíte. Čaj sklizený v období Bailu roste při relativně vyšších teplotách než v období Hanlu, takže obsahuje stále mnoho hořkých složek, což z něj činí dobrou volbu pro výrobu čajů Oriental Beauty a černého čaje. Období Hanlu přináší nižší teploty, které jsou vhodnější pro výrobu lehce fermentovaných oolongů a bílého čaje.
Na Tchaj-wanu se koncepty čajů Bailu a Hanlu používají zřídka, obecně se jim říká podzimní čaje. Pokud jde o Tchaj-wanu nejrozšířenější oolongy, čaje sklízené v období od Bailu do Hanlu dosahují kvality hned po jarních a zimních čajích, jsou cenově dostupnější a netrpí nadměrnou hořkostí jako letní čaje, což z nich činí skvělou volbu kombinující kvalitu a příznivou cenu.