Lishan leží v okrese Tchaj-čung na Tchaj-wanu. Díky vysoké nadmořské výšce, velkým teplotním rozdílům mezi dnem a nocí, intenzivnímu slunečnímu svitu a nejmodernějšímu managementu čajových zahrad se vyznačuje vysokou sladkostí, nízkou trpkostí a specifickým aroma. Od 90. let 20. století se stalo nejprestižnější oblastí pro produkci vysokohorského oolongu na Tchaj-wanu.
Odrůdy vysokohorského oolongu Lishan
Nachází se v okrese Tchaj-čung a je jednou z klíčových čajových oblastí regionu Lishan. Čajové zahrady zde se rozprostírají přes čtyři hřebeny, směřují převážně na východ a leží v nadmořské výšce od 1500 do 2050 metrů.
Oficiální státní farma, jejíž oficiální značka je „Fu-šou čang-čchun ča“, představuje špičku mezi tchajwanskými vysokohorskými oolongy a těší se velké oblibě milovníků čaje.
Pochází z vesnice Cchue-chua v okrese Nan-tchou a nachází se v čajové oblasti HuaGung v zadní části Lishanu. S nadmořskou výškou od 1800 do 2520 metrů jde o nejvýše položenou čajovou oblast na Tchaj-wanu.
Pochází z okresu Nan-tchou a svůj název získal podle blízkosti visutého mostu Lixing. Čajové zahrady se nacházejí v nadmořské výšce 1650 až 2030 metrů a patří k hůře dostupným čajovým oblastem na Tchaj-wanu.
Pochází z osady Ma-lie-pa v okrese Nan-tchou. Leží v samém srdci Průmyslové silnice Lixing a čajové zahrady se rozprostírají v nadmořské výšce od 1200 do 1800 metrů.
Pochází z okolí osady Cchue-luan v okrese Nan-tchou. V nadmořské výšce od 1400 do 2050 metrů se rozkládá podél řeky Ruej-jan a Průmyslové silnice Lixing, v sousedství čajových oblastí HuaGung a Hlava visutého mostu.
Proč je vysokohorský oolong Lishan tak dobrý?
Vysokohorský oolong Lishan je proslulý svou jedinečnou chutí a vysokou kvalitou. Skvělá chuť je dána především těmito 3 faktory:
Nadmořská výška: Lishan se nachází v centrálním Tchaj-wanu v nadmořské výšce 1450 až 2520 metrů. Toto vysokohorské prostředí zpomaluje růst čajovníků, čímž dává listům dostatek času na vstřebávání živin. Vzniká tak více aromatických látek a aminokyselin, které čaji dodávají specifickou vůni a svěží chuť.
Geografické prostředí: Oblast Lishan se pyšní čistým vzduchem a pramenitou vodou, což představuje ideální podmínky pro pěstování čajovníků. Velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí v horách podporují tvorbu aromatických látek v lístcích a zároveň potlačují jejich hořkost, takže je nálev jemnější a přirozeně sladký.
Prvotřídní péče o čajové zahrady: Místní farmáři využívají nejmodernější poznatky a technologie – od péče o samotné keře, ochrany před škůdci a mrazem, přes úpravu půdy až po hnojení. Právě díky těmto postupům dokážou čajovníky přežít v nadmořské výšce přes 2000 metrů a dávat plné, aromatické lístky.
Čtěte dále: Představení čajové oblasti Lishan
Jaká je přiměřená cena vysokohorského oolongu Lishan?
Cena vysokohorského oolongu Lishan se odvíjí od celé řady faktorů, jako je původ, sklizeň, kvalita či odrůda. Zde je orientační přehled cen dle kategorií:
Cenově dostupnější oolong Lishan: Jedná se především o letní a podzimní sklizně. Tyto čaje bývají kvůli teplotním vlivům o něco trpčí, a proto jsou levnější. Obvyklá cena se pohybuje mezi NT$1,500 a NT$2,500 za 600 g.
Běžná kvalita: Čaje z níže položených částí Lishanu (1450–1600 m n. m.) nebo z méně pečlivě obhospodařovaných zahrad nedosahují kvalit vysokohorských partií. Tyto čaje obvykle stojí mezi NT$2,000 a NT$3,000 za 600 g.
Prémiový čaj: Vysokohorský oolong Lishan ze středních a vyšších poloh, kde je nadmořská výška i péče o zahrady na špičkové úrovni. Obvyklá cena začíná na NT$3,000 za 600 g. Zahrady nad 2100 m n. m. pak stojí zhruba NT$4,000 a více za 600 g.
Vzácné sběratelské čaje: Mezi nejznámější patří čaje z farmy Fu-šou-šan nebo pramenitý oolong z HuaGungu. Tyto značkové čaje se prodávají za více než NT$10,000 za 600 g.
Vezměte prosím na vědomí, že tyto ceny jsou pouze orientační a skutečná cena se může měnit v závislosti na nabídce, poptávce a prodejci. Při nákupu se vždy vyplatí zvolit důvěryhodného prodejce nebo specializovaný obchod, abyste měli jistotu špičkové kvality.