Lishan, situé à Taichung, Taïwan, est réputé pour ses thés produits à haute altitude, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit, une forte exposition au soleil, et les techniques de gestion des plantations les plus avancées. Les thés de cette région sont caractérisés par une douceur élevée, une faible amertume et une fragrance particulière, ce qui en fait le terroir de thé Oolong de haute montagne le plus prestigieux de Taïwan depuis les années 1990.
Les variétés de thé Oolong de haute montagne de Lishan
Pourquoi le thé Oolong de haute montagne de Lishan est-il si délicieux ?
Le thé Oolong de haute montagne de Lishan est célèbre pour sa saveur unique et sa haute qualité, principalement pour les raisons suivantes :
Altitude : Lishan est situé dans le centre de Taïwan, à une altitude comprise entre 1450 et 2520 mètres. Cet environnement de haute altitude permet une croissance lente des théiers, donnant aux feuilles de thé le temps nécessaire pour absorber les nutriments, ce qui génère plus de substances aromatiques et d’acides aminés. Ces composants confèrent aux feuilles de thé une fragrance unique et une saveur fraîche.
Environnement géographique : La région de Lishan bénéficie d’un air pur et de sources d’eau pure, créant des conditions idéales pour la croissance des théiers. Les variations de température importantes entre le jour et la nuit dans les montagnes favorisent l’accumulation de substances aromatiques dans les feuilles de thé tout en inhibant leur amertume, rendant ainsi les feuilles de thé plus douces et moelleuses.
Gestion de plantation de haute qualité : Lishan dispose des techniques de gestion de plantation de thé les plus avancées, incluant la gestion des théiers, la prévention des maladies et des parasites, la protection des théiers contre le gel et la neige, l’amélioration des sols et l’application d’engrais. Grâce à ces techniques, les théiers peuvent survivre à plus de 2000 mètres d’altitude et produire des feuilles de thé épaisses et aromatiques.
