Le thé Oolong de haute montagne taïwanais désigne les feuilles de thé récoltées dans des plantations situées à plus de 1000 mètres d’altitude et transformées selon un processus de « faible fermentation Oolong » pour produire un thé Oolong en forme de boule. Le thé Oolong de haute montagne taïwanais ne se réfère pas à une région spécifique, mais est un terme général en opposition au « thé Oolong de plaine ».
Les meilleurs terroirs du thé Oolong de haute montagne taïwanais
En raison de l’influence du climat, de la topographie et de l’ensoleillement, chaque montagne produit un thé Oolong de haute montagne aux caractéristiques uniques. Voici quelques-uns des meilleurs terroirs du thé Oolong de haute montagne taïwanais :
