El té oolong de alta montaña de Taiwán se refiere al té oolong semiesférico elaborado a partir de «brotes de té producidos en jardines de té situados a una altitud de más de 1000 metros» mediante un «proceso de elaboración de oolong de fermentación ligera». El té oolong de alta montaña de Taiwán no se refiere únicamente al té producido en un lugar determinado, sino que es un concepto que se contrasta con el «té oolong de tierras bajas».
Las mejores zonas de producción de té oolong de alta montaña en Taiwán
Debido a la influencia del clima, el relieve y la luz solar, cada alta montaña produce un oolong con características diferentes. A continuación, se muestran algunas de las mejores zonas de producción de oolong de alta montaña en Taiwán:
Gracias a su gran altitud, la importante diferencia de temperatura entre el día y la noche, la intensa luz solar y las técnicas más avanzadas de gestión de los jardines de té, el té oolong de alta montaña Lishan se caracteriza por su alta dulzura, su bajo nivel de amargor y astringencia, y su aroma especial.
Producido en la intersección de Taichung, Hualien y Nantou, es el máximo exponente entre los tés de alta montaña de Taiwán. Debido a su gran altitud, la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, y la brisa fría de Hehuanshan, el té oolong Dayuling posee una nota de montaña única (shan tou yun).
Ubicado en el distrito de Heping, en la ciudad de Taichung, es una de las principales zonas de producción de té en la región de Lishan. Los jardines de té aquí se extienden por cuatro montañas, orientados principalmente hacia el este, con altitudes que van desde los 1500 hasta los 2050 metros.
Una granja oficial de Taiwán, cuya marca registrada oficial es «Fushou Changchun Cha», es un té oolong de alta montaña prémium muy querido por los entusiastas del té.
Producido en la aldea de Cuihua, en el municipio de Ren’ai del condado de Nantou, se encuentra en la zona de té de HuaGung, detrás de Lishan. Con una altitud de entre 1800 y 2520 metros, es la zona de té más alta de Taiwán.
Producido en el municipio de Ren’ai, condado de Nantou, Taiwán, debe su nombre a su proximidad al puente colgante Lixing. Los jardines de té se encuentran a una altitud de entre 1650 y 2030 metros, lo que la convierte en una de las zonas de té de más difícil acceso en todo Taiwán.
Procede de la tribu Maliba en el municipio de Ren’ai, condado de Nantou, Taiwán. Situado en el punto central de la carretera industrial Lixing, los jardines de té se distribuyen en altas montañas entre los 1200 y 1800 metros de altitud.
Producido junto a la tribu Cuiluan en el municipio de Ren’ai, condado de Nantou, con un rango de altitud de 1400 a 2050 metros. Se sitúa a lo largo del río Ruiyan y junto a la carretera industrial Lixing, adyacente a zonas de té como HuaGung y Diaoqiaotou.
Hehuanshan es una alta montaña en el centro de Taiwán. Su clima es fresco y está rodeado de neblina, con abundante luz solar y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que confiere al té un sabor y aroma únicos.
El té oolong de alta montaña ShanLinXi es uno de los tés de alta montaña más famosos de Taiwán. Su altitud oscila entre los 800 y los 1950 metros, y se sitúa junto a Lishan y Alishan como una de las tres principales regiones de té de alta montaña de Taiwán.
Su zona de producción se encuentra en LongFengXia, en el municipio de Zhushan, condado de Nantou. Con una altitud máxima de 1800 metros, las hojas de té producidas aquí poseen un «aroma de montaña de gran altitud» único y gozan de una reputación muy alta entre las numerosas regiones de té de Taiwán.
Producido en el municipio de Ren’ai, condado de Nantou, Taiwán, es una zona de té relativamente nueva. Gracias a la riqueza de la tierra y a una excelente gestión de los jardines de té, la calidad del té oolong producido aquí es excelente; el retrogusto (hui gan), la nota del té y el carácter de montaña se encuentran en el nivel más alto de los tés de alta montaña.
Producido en el municipio de Ren’ai, condado de Nantou, Taiwán, es una región de producción de té de alta calidad que ha ganado popularidad rápidamente en los últimos años. Los jardines de té aquí se extienden por una amplia zona, desde la tribu Lushan hasta la tribu Jingguan, todos pertenecientes a la región de té Qilai Mountain.
El té oolong de alta montaña Biluxi es la excelencia del té de alta montaña taiwanés, producido en el municipio de Ren’ai, condado de Nantou. Los jardines de té se encuentran entre los kilómetros 95 y 99 de la Carretera Central 横貫公路; su entorno geográfico privilegiado dota al té oolong Biluxi de una calidad excepcional.
Ubicada en el centro de Taiwán, Alishan cuenta con un entorno natural único que dota al té oolong de alta montaña que allí se produce de una calidad excepcional. Este té no solo es un representante importante de la cultura del té de Taiwán, sino que también goza de gran prestigio en el mercado internacional.
El té oolong de alta montaña Zhangshuhu se produce en la aldea de Taihe, en el municipio de Meishan del condado de Chiayi. Es un té oolong de alta montaña prémium de Taiwán, famoso por su aroma único y su rico sabor.