Le thé Oolong de Dayuling est cultivé sur le Dayuling, une haute montagne située au centre de Taiwan. En raison de son altitude élevée, de ses écarts de température jour-nuit importants et des vents froids de montagne, le thé Oolong de Dayuling possède un goût particulier, caractérisé par une amertume légère et une douceur sucrée.
L'ancien roi des thés de montagne de Taiwan : Le thé Oolong de Dayuling
Par le passé, les plantations de thé de Dayuling s’élevaient jusqu’à une altitude record de 2650 mètres, en faisant ainsi le lieu de production le plus élevé pour le thé Oolong de haute montagne à Taiwan, considéré comme le roi des thés de montagne de Taiwan. Cependant, en raison des politiques gouvernementales de protection de l’environnement, de nombreuses plantations ont été largement défrichées à partir de 2015, ne laissant que trois plantations subsistantes, avec une altitude maximale réduite à 2400 mètres. Ces changements ont entraîné une chute drastique de la production de thé de Dayuling, qui ne produit maintenant que moins de 1800 kg par saison.
Goût et prix du thé Oolong de Dayuling
Grâce à son environnement de croissance unique, le thé Oolong de Dayuling présente un goût distinctif de montagne, avec une amertume très faible. Seules les récoltes de printemps et d’hiver sont effectuées chaque année, avec une production saisonnière d’environ 1200 à 1800 kg, entraînant une forte augmentation des prix sur le marché. En 2023, le thé Oolong de Dayuling se vendait entre 10 000 et 12 000 NT$ pour 600 grammes. Malgré son prix élevé, la demande reste supérieure à l’offre en raison de sa renommée.
Qualité et conseils d'achat
En raison de la diminution des plantations et de l’impact des mesures de conservation des sols intercalées dans les plantations, la qualité du thé de Dayuling a quelque peu diminué depuis 2015. Cependant, en raison de sa rareté, les prix continuent d’augmenter. Le marché est également inondé de contrefaçons, donc les consommateurs doivent être prudents lors de l’achat pour s’assurer d’acheter du thé Oolong de Dayuling authentique.