Il tè oolong di alta montagna taiwanese si riferisce alle «foglie di tè fresche prodotte in piantagioni situate a oltre 1000 metri di altitudine»
, lavorate tramite un «processo di produzione di tè oolong a leggera fermentazione» per ottenere un tè oolong semi-sferico. Il tè oolong di alta montagna taiwanese non indica una specifica zona di produzione, ma è un termine concettuale contrapposto al «tè oolong di pianura».
Le migliori zone di produzione del tè oolong di alta montagna taiwanese
A causa dell’influenza del clima, della conformazione geografica e dell’insolazione, ogni montagna produce un oolong di alta montagna con caratteristiche differenti. Ecco alcune delle migliori aree di produzione a Taiwan:
Grazie all’alta quota, alla forte escursione termica tra giorno e notte, all’intensa luce solare e alle tecniche di gestione delle piantagioni più avanzate, il tè oolong di alta montagna Lishan si distingue per l’elevata dolcezza, la bassa astringenza e un aroma unico.
Prodotto al confine tra Taichung, Hualien e Nantou, rappresenta l’eccellenza assoluta tra i tè di alta montagna di Taiwan. L’altitudine elevata, la notevole escursione termica e la brezza fresca di Hehuanshan conferiscono all’oolong Dayuling la sua tipica nota di montagna.
Situato nel distretto di Heping della città di Taichung, è una delle aree di produzione di tè principali della zona di Lishan. Le piantagioni qui si estendono su quattro montagne, sono orientate prevalentemente a est e si trovano a un’altitudine compresa tra i 1500 e i 2050 metri.
Una fattoria ufficiale di Taiwan, il cui marchio registrato ufficiale è «Fushou Changchun Cha». È un prodotto di altissima qualità tra i tè oolong di alta montagna di Taiwan, molto amato dagli intenditori.
Coltivato nel villaggio di Cuihua, nella township di Ren’ai della contea di Nantou, nella zona di produzione di HuaGung, sul versante posteriore di Lishan. Con un’altitudine compresa tra i 1800 e i 2520 metri, è la regione tèicola più alta di Taiwan.
Prodotto nella township di Ren’ai, nella contea di Nantou a Taiwan, prende il nome dalla vicinanza al ponte sospeso di Lixing. Le piantagioni si trovano tra i 1650 e i 2030 metri di altitudine, rendendola una delle aree di coltivazione più inaccessibili di tutta Taiwan.
Proveniente dalla tribù Malueba nella township di Ren’ai, contea di Nantou, Taiwan. Situata nel punto centrale della Strada industriale Lixing, le piantagioni si sviluppano su montagne ad altitudini comprese tra i 1200 e i 1800 metri.
Prodotto vicino alla tribù Cuiluan nella township di Ren’ai, contea di Nantou, a un’altitudine che va dai 1400 ai 2050 metri. È situato lungo le rive del fiume Ruiyan e lungo la Strada industriale Lixing, confinando con aree di produzione come HuaGung e Testa del ponte sospeso.
Hehuanshan è una montagna di alta quota nella zona centrale di Taiwan. Il clima fresco, la fitta nebbia, l’abbondante luce solare e la forte escursione termica giornaliera donano alle foglie di tè un sapore e un aroma unici.
Il tè oolong di alta montagna ShanLinXi è uno dei famosi tè di alta quota di Taiwan. Con un’altitudine che spazia dagli 800 ai 1950 metri, è considerato, insieme a Lishan e Alishan, una delle tre principali regioni di tè di alta montagna di Taiwan.
L’area di produzione si trova a LongFengXia, nella township di Zhushan della contea di Nantou. Con un’altitudine che raggiunge i 1800 metri, il tè prodotto qui possiede un inconfondibile «carattere di montagna», godendo di altissima reputazione tra i vari distretti del tè a Taiwan.
Proveniente dalla township di Ren’ai nella contea di Nantou, Taiwan, è una zona di produzione relativamente recente. Grazie alla ricchezza del terreno e a un’ottima gestione delle piantagioni, l’oolong qui prodotto vanta una qualità eccezionale: retrogusto dolce, persistenza e note di montagna di livello superiore.
Prodotto nella township di Ren’ai, contea di Nantou, Taiwan, è un’area di produzione di tè di alta qualità affermatasi rapidamente negli ultimi anni. Le piantagioni si estendono su una vasta area, che va dalla tribù Lushan alla tribù Jingguan, tutte incluse nella regione di Qilai Mountain.
Il tè oolong di alta montagna Biluxi è un’eccellenza tra i tè di alta montagna di Taiwan, prodotto nella township di Ren’ai, nella contea di Nantou. Le piantagioni sono situate tra il 95° e il 99° chilometro della Strada Provinciale 8 (autostrada centrale attraversa-isola), dove le condizioni geografiche privilegiate conferiscono a questo oolong la sua qualità unica.
Situata nella zona centrale di Taiwan, Alishan vanta un ambiente naturale unico che garantisce una qualità eccellente al tè oolong di alta montagna qui coltivato. Questo tè non è solo un pilastro della cultura del tè taiwanese, ma gode anche di grande fama sui mercati internazionali.
Il tè oolong di alta montagna Zhangshuhu è prodotto nel villaggio di Taihe, nella township di Meishan della contea di Chiayi. È uno dei migliori tè oolong di alta montagna di Taiwan, rinomato per il suo aroma unico e il suo gusto ricco.