Čaj Siangbo lü pochází z provincie Chu-nan a řadí se mezi zelené čaje. Jeho název je odvozen z verše básníka Čang Siena z období severní Sung: „Opotřebovaná cítara spustí píseň o řece Siang, tóny v nichž zní všechna zeleň vod Siang.“ Čaj byl vyšlechtěn v roce 1961, vyznačuje se vysokým, pronikavým aromatem a výrazným stříbřitým ochmýřením (pekoe), díky čemuž se těší velké oblibě.
Pro výrobu čaje Siangbo lü se sbírají mladé lístky v stádiu jednoho pupenu a dvou lístků, přičemž nejvyšší kvalitu mají jarní sběry. Ačkoli se jedná o poměrně mladý čaj s historií kratší než 50 let, díky své vynikající kvalitě se dnes pěstuje ve velkém a vyváží se do celého světa. Vyznačuje se pevně stočenými a zakřivenými lístky, jasně zelenou barvou, zřetelnými bílými chloupky, svěží vůní a jasnou barvou nálevu.
Způsob zpracování
Čaj se vyrábí na jaře z jednoho pupenu a dvou lístků, přičemž nejlepší jsou lístky sklizené před svátkem Čching-ming. Mezi použité kultivary patří Siangbo lü, C’-paj-chao zao, Fu-ting ta-paj-čcha a další. Sklizeň probíhá výhradně za slunečného počasí, za deště nebo zatažené oblohy se nesklízí.
Po sklizni se lístky třídí a následně procházejí řadou procesů, jako je inaktivace enzymů (ša-čching), první tvarování za mírného vánku, první sušení, opakované tvarování a sušení, tvarování do proužků, zvýraznění ochmýření, chlazení a pražení. Zvláštností je, že po druhém tvarování se čajové chuchvalce rozklepou a teprve poté následuje druhé sušení a tvarování do proužků, díky čemuž jsou lístky pevnější a estetičtější. Kvalitní Siangbo lü se vyznačuje jemnými, pevně utaženými proužky.
Vzhledem k náročnému zpracování není čaj Siangbo lü obvykle levný. Špičkový Siangbo lü stojí více než 1500 CNY za 500 gramů.
Způsob přípravy
Pramenitou vodu nechte odstát přes noc, přiveďte k varu, nechte 5 minut zchladnout na teplotu 85 °C a poté použijte. Nádobí na čaj je nejlepší volit průhledné a bez víčka, abyste mohli obdivovat barvu čaje a předešli poškození lístků příliš vysokou teplotou. Množství čaje odpovídá zhruba třetině nádoby, louhuje se 2 minuty a lze jej zalít třikrát.