El té amarillo es una de las seis grandes categorías de té en China. En comparación con otros tipos de té, su característica especial es la adición de un proceso de «amontonamiento y amarilleo» (men dui wo huang). Este proceso hace que las hojas de té sufran una fermentación microbiana, volviendo tanto las hojas como la infusión de color amarillo. Entre los tipos de té amarillo chino más famosos se encuentran el Junshan Yinzhen, el Mengding Huangya, el Beigang Maojian, el Huoshan Huangya, el Guangdong Dayeqing y el Huoshan Huangdachá, entre otros.
Tipos famosos de té amarillo chino (enlace con imagen y descripción detallada)
Producido en la provincia de Hunan, se caracteriza por tener brotes de hojas de color amarillo dorado que se asemejan a una aguja de plata. Debe su nombre a que se produce en la isla Junshan.
Producido en el monte Mengding, en Sichuan, se caracteriza por su forma plana, recta y elegante. Al infusionarlo, el licor es de un amarillo translúcido con matices verde, dulce y refrescante.
Producido en el condado de Yuan’an, en la provincia de Hubei, se caracteriza por su forma de hebras en bucle, con vellos blancos visibles y un color dorado brillante. Es un té representativo entre los tés amarillos de China.
Producido en las zonas de Beigang y el municipio de Kangwang, en la ciudad de Yueyang, provincia de Hunan, pertenece a la categoría de los tés amarillos. El Beigang Maojian tiene un aroma muy marcado y es muy popular.
Producido en el condado de Huoshan, en la provincia de Anhui, pertenece a los tés amarillos y se elabora recolectando únicamente el brote o un brote con una hoja. Es el té amarillo con menor grado de fermentación.
También conocido como té amarillo grande de Wanxi. Elaborado a partir de hojas maduras, el Huoshan Huangdachá tiene un tono ligeramente marrón y emite un aroma ahumado único.
También conocido como Duyun Ximaojian, Baimaojian o té de anzuelo, se produce en el gran monte Wei, en la provincia de Hunan. Presenta la característica única de «tres verdes que transparentan tres amarillos».
Producido en Guangdong, aunque su nombre incluye «té verde» (qingchá), no es un té verde ni un oolong; pertenece a la categoría de té amarillo de grado de hoja grande.
También conocido como té amarillo de Wenzhou, se produce en lugares como Pingyang, en la provincia de Zhejiang. Pertenece a la categoría de los tés amarillos y se puede subdividir en té amarillo pequeño y brotes amarillos.
Producido en el municipio de Haimagong, en la provincia de Guizhou, se caracteriza por su vellosidad evidente, hebras apretadas, una infusión de color amarillo con matices verdes y un licor brillante.
Producido en las montañas Mogan, en la provincia de Zhejiang, pertenece a la categoría de los tés amarillos. Sus características son una forma fina y compacta con muchos vellos, delicada como el corazón de loto, y un color verde con un ligero tono amarillo.