La qualità del tè dipende dalla fertilizzazione, e la concimazione non si limita al fertilizzante di base a base di farina di soia: anche un concime di qualità durante la fase di crescita è fondamentale. Questo è il segreto per trasformare un ottimo tè da 80 punti in un vero e proprio capolavoro da 90 punti.
Qual è la differenza tra la concimazione di copertura e il fertilizzante a base di farina di soia
Il fertilizzante a base di farina di soia menzionato in precedenza funge principalmente da “concime di fondo”, rilasciando lentamente i nutrienti essenziali necessari durante il ciclo di crescita della pianta. Il “concime di copertura“, invece, viene aggiunto durante lo sviluppo per soddisfare le esigenze nutrizionali extra della pianta in quella specifica fase. Di solito si tratta di un fertilizzante composto a pronto effetto, che permette alle foglie di assorbire rapidamente i nutrienti.
Perché è importante usare un concime di qualità per il tè
L’uso di un concime composto di qualità offre numerosi vantaggi: il primo, ovviamente, è il miglioramento della qualità del tè, che rende l’infuso più corposo e ricco di sfumature. In secondo luogo, favorisce una crescita più vigorosa e una resa più stabile. Inoltre, i fertilizzanti composti bilanciano le esigenze nutrizionali della pianta, evitando eccessi o carenze di singoli elementi. Per questo motivo, i coltivatori più attenti alla qualità applicano un concime di copertura di alta qualità 1 o 2 volte durante la fase di crescita del tè.
Esistono tuttavia molti tipi di fertilizzanti e non tutti sono di prima scelta: un sacco economico può costare meno di NT$300, mentre quelli più pregiati superano i mille dollari taiwanesi, e la differenza sulla qualità finale del tè è notevole.
I benefici di un concime composto di qualità
Le piante trattate con fertilizzanti di qualità sviluppano foglie più carnose e spesse, di un verde sfumato di giallo, e il tè assume un sapore migliore. Ancora più importante, le foglie presentano una capacità di maturazione e trasformazione superiore nel tempo. Per i produttori che puntano all’eccellenza, la concimazione di copertura è un’operazione fondamentale sia per il tè primaverile che per quello invernale, applicata durante la fase di germogliazione, e alcune aziende di lavorazione di alto livello possono persino effettuarne un’altra a seconda delle condizioni.
L’immagine sopra mostra una piantagione concimata con prodotti di alta qualità, mentre quella sotto utilizza fertilizzanti chimici comuni. Riuscite a cogliere la differenza nelle foglie?
La qualità dell’infuso proveniente da una piantagione di tè concimata con prodotti di alta qualità è radicalmente diversa rispetto a quella trattata con fertilizzanti chimici convenzionali. Dal punto di vista del titolare, l’uso di concimi di prima scelta rappresenta la soglia minima per un tè pregiato da NT$3,000. Certi tè Lishan trattati unicamente con concimi chimici comuni non meritano nemmeno di essere definiti tè ordinari.