梨山烏龍茶は台湾で最も人気の高い高山茶です。梨山烏龍茶といえば、多くの高山茶ファンが思わず喉を鳴らすほど。一体どのような特徴があり、どんな味わいが飲む人を魅了してやまないのでしょうか？梨山烏龍茶の主な特徴は以下の通りです。
優れた甘みの余韻（回甘）：梨山烏龍茶は標高1,600m〜2,500mの茶園で育ちます。高冷地ならではの寒暖差が激しい環境により、渋みが抑えられ、お茶の甘みの余韻が際立ちます。他の茶産地と比べても、よりまろやかでスムーズな口当たりが楽しめます。
独特な花の香り：高冷地での茶の栽培は容易ではありません。地元の農家は豊富な有機肥料を使用し、灌漑システムを発展させてきました。そのため梨山烏龍茶の茶葉は肉厚でペクチン（膠質）が豊富に含まれており、製茶されたお茶にはキンモクセイやランのような特殊な花の香りが宿ります。飲むと心がすっきりと満たされます。
独特な山韻（やまいん）：高標高の地に加え、合歓山から吹き抜ける冷涼な風を受けて育つため、梨山烏龍茶には他のお茶にはない「山頭韻（その土地ならではの香りや味わい）」が備わっています。梨山ならではの特色であり、幽玄で心地よい香りが漂います。
▲独特の山韻を持つ梨山烏龍茶は、高品質な茶葉です。