アッサムミルクティーの材料は、アッサム紅茶、水、全脂乳（牛乳）、そして甘味です。アッサム紅茶と牛乳の黄金比率は1:1ですが、なめらかな口当たりが好きな方はコンデンスミルクを少し加えてもおいしく仕上がります。アッサムミルクティーの作り方は以下の通りです。
材料の準備
- 水…200ml
- 牛乳…200ml
- アッサム茶葉…2g
- 砂糖…（お好みで）
- コンデンスミルク…（お好みで）
- タピオカ…（お好みで）
- 生クリーム…（お好みで）
アッサムミルクティーの作り方
- 90〜50度の熱湯200mlを用意し、アッサム茶葉2gを入れて約2分間抽出し、茶葉をこします。
- 抽出した紅茶を牛乳に注ぎます。
- お好みで砂糖、コンデンスミルク、タピオカなどを加えて風味を調整します。
アッサムミルクティーを美味しく作るコツ
- 無脂肪乳よりも全脂乳（普通の牛乳）のほうがコクがあり美味しく仕上がります。コンデンスミルクや生クリームを加えると、さらに口当たりが豊かになりますが、カロリーや健康面への配慮も忘れずに。
- 牛乳を加えることを考慮し、紅茶は少し濃いめに抽出するのがポイントです。
- 紅茶と牛乳の比率に決まりはありませんが、私たちの黄金比率は1:1です。ミルク多めが好みの方もいらっしゃるので、ぜひご自身のベストバランスを探してみてください。
- 砂糖やコンデンスミルクは飲む直前に入れるのがおすすめです。時間が経つと風味が変わってしまいます。
- タピオカを加えれば、アッサムタピオカミルクティーにもアレンジできます。
究極のアッサムミルクティーの楽しみ方
- ティーバッグではなく、リーフティー（茶葉）の使用をおすすめします。リーフティーのほうが豊かな風味を楽しめます。ティーバッグは細かく砕かれた茶葉が多く、苦味や渋みが出やすくなります。
- アッサム紅茶に牛乳を加えた後、弱火で温め直すと（沸騰させると豊かな香りと口当たりが損なわれるため、温かいくらいにするのがコツ）、ミルクの香りとコクが増します。
- お好みで砂糖、コンデンスミルク、はちみつなどの甘味を加えてください。コンデンスミルクが一番おすすめで、次いではちみつがよく合います。
- ミルク感を強めたい場合は生クリームを加えると濃厚ミルクティーになりますが、カロリーとのバランスも考慮してお楽しみください。