台湾の高山茶は香りが豊かで高山韻が際立っています。その中でも梨山茶、阿里山茶、杉林渓茶、大禹嶺茶は最も知名度の高い産地（山頭）であり、それぞれに異なる特性と魅力があります。これら4つの特別な台湾高山茶について詳しく見ていきましょう。
梨山茶 / 阿里山茶 / 杉林渓茶 / 大禹嶺茶の特徴
| 産地環境 | |
|---|---|
| 梨山茶 | 台中市梨山地区に位置し、標高1,450〜2,490mと台湾で平均標高が最も高い茶産地です。昼夜の寒暖差が激しく、茶樹の成長がゆっくりで、湿度が低いのが特徴です。 |
| 阿里山茶 | 嘉義県竹崎郷、梅山郷、阿里山郷、番路郷に位置し、標高1,000〜1,600mです。気候は穏やかで安定しています。 |
| 杉林渓茶 | 主に南投県竹山鎮に位置し、一部は鹿谷郷や雲林県古坑郷にまたがります。標高は約1,000〜1,950mで、冷涼な気候と豊かな霧が特徴です。 |
| 大禹嶺茶 | 産地は南投県の中横公路100km〜105km地点に位置します。かつては台湾最高標高の茶産地で最高2,650mに達していましたが、2015年に水土保持のため茶園が大量に撤去され、現在は標高2,000〜2,400mに下がり、現存する茶園はわずか3ヶ所のみとなっています。極めて高い標高と激しい寒暖差により、独特の山気（山の気配）を持っています。 |
| 製茶環境 | |
|---|---|
| 梨山茶 | 4大茶産地の中で最も北に位置し、標高が最も高く、茶産地特有の激しい昼夜の寒暖差、低湿度、豊富な日照に恵まれており、台湾最高峰の製茶環境を誇ります。 |
| 阿里山茶 | 竹崎郷、梅山郷、阿里山郷、番路郷などの町村にまたがり、生産量が最大で、茶葉の品種も最も豊富です。4大茶産地の中で最も南に位置し、製茶の安定性が高いのが特徴です。 |
| 杉林渓茶 | 主に竹山鎮に位置し、エリア内は霧に包まれ湿度が高く、茶葉がゆっくりと成長するため、独特の香りをまといます。生産量は多いものの安定性は他の茶産地に劣りますが、天候に恵まれれば梨山茶に劣らない品質の茶葉が作れることもあります。 |
| 大禹嶺茶 | かつては茶産地の標高が2,650mに達し、そこで生産される茶葉は抜群の高山気韻を備えていました。現在は2,400mに下がってしまったものの、その気韻はいまだに高山茶の中で最高峰であり、製茶品質の天井が最も高い茶葉です。 |
| 茶葉価格 | |
|---|---|
| 梨山茶 | 春茶・冬茶 NT$3,200〜8,000 per 600 g。秋茶 NT$2,200〜3,600 per 600 g。 |
| 阿里山茶 | 青心烏龍春茶・冬茶 NT$1,600〜2,600 per 600 g。秋茶 NT$1,000〜1,600 per 600 g。金萱茶 NT$800〜1,600 per 600 g。 |
| 杉林溪茶 | 春茶・冬茶 NT$1,600〜3,000 per 600 g。秋茶 NT$1,000〜1,800 per 600 g。 |
| 大禹嶺茶 | 春茶・冬茶 NT$9,000〜12,000 per 600 g。秋茶 NT$4,000〜6,000 per 600 g。 |
