どのお茶がカテキン一番多い？

緑茶：緑茶はカテキンの含有量が最も多いお茶です。製造工程で酸化（発酵）させないため、茶葉に含まれるカテキンがそのまましっかり残ります。台湾でも三峡碧螺春や龍井茶をはじめ、各茶産地で生産される緑茶パウダーなどが緑茶に分類されます。また、日本の玉露もカテキンが豊富で知られています。

白茶：白茶も酸化度が非常に低いお茶で、約7～12%の酸化度となっています。摘採後に軽い萎凋と酸化を経てからすぐに乾燥させるため、多くのカテキンが保持されます。台湾でよく見られるお茶の中では、緑茶に次いでカテキン含有量が高くなります。台湾では白牡丹茶や寿眉茶などが生産されており、爽やかで上品な香りと非常にマイルドな口当たりが特徴です。

文山包種茶：包種茶は烏龍茶の一種で、烏龍茶の中で最も酸化度が低く約10～15%と、白茶よりわずかに高めです。白茶や緑茶に比べ、文山包種茶は台湾での生産量が多く、お茶屋さんでも手に入れやすいお茶です。爽やかで上品な香りが楽しめ、すっきりと心地よい喉越しです。

高山烏龍茶：高山烏龍茶もその多くが軽発酵茶に分類され、発酵度は約15～25%です。台湾は世界最高峰の高山茶の産地であり、生産される高山烏龍茶には特有の香りがあり、カテキンも豊富に含まれています。

重発酵烏龍茶：紅烏龍や東方美人茶などがこれに当たり、発酵度は50～80%です。中〜重度の酸化工程を経ているため、カテキンの含有量は比較的少なくなります。

完全発酵茶・後発酵茶：紅茶や黒茶（プーアール茶）などがこれに該当します。紅茶は完全発酵茶、黒茶は後発酵茶であり、これらは重度に酸化されているため、茶葉に残るカテキンはごくわずかです。より多くのカテキンを摂取したい場合は、これらのお茶は購入リストから外したほうがよいでしょう。