In Taiwan wird nur wenig Pu-Erh-Tee produziert, weshalb die meisten Menschen kaum Erfahrung darin haben, gute von schlechten Pu-Erh-Tees zu unterscheiden. Man lässt sich leicht von Händlern in die Irre führen und hält minderen Pu-Erh-Tee für gute Ware oder zahlt den Preis für Spitzenqualität für ein minderwertiges Produkt. Hier teilen wir einige Methoden zur Beurteilung von Pu-Erh-Tee, damit Teeliebhaber seltener beim Teekauf getäuscht werden.
Wie man guten Pu-Erh-Tee erkennt
Um einen guten Pu-Erh-Tee zu finden, kann man sich an Aroma, Aufgussfarbe und Teebasis orientieren.
- Aroma: Shou Pu-Erh hat durch den Fermentationsprozess eine typische Reifnote, die nur bei trocken gelagertem Shou Pu-Erh zu finden ist, der weniger als zehn Jahre alt ist (als trocken gelagert gilt Tee, der nie geschimmelt ist). Nach über zehn Jahren verschwindet die Reifnote allmählich und wandelt sich in ein holzig-medizinisches Aroma um. Noten von Reife und Chenxiang zeichnen den Geschmack eines guten Pu-Erh-Tees aus.
- Aufgussfarbe: Der Aufguss von trocken gelagertem Sheng Pu-Erh hat eine maronenrote Farbe, die stark an stark gerösteten Oolong-Tee erinnert.
- Teebasis: Die aufgebrühten Blätter von trocken gelagertem Sheng Pu-Erh sind kastanienbraun bis dunkelbraun, ähnlich wie bei Oriental Beauty Oolong. Die Blattstränge sind prall und weich in der Textur.
▲ Ein Teekuchen in Leberbraun, sehr schön.
Methoden zur Identifizierung von Pu-Erh-Tee
Betrachten Sie zuerst das äußere Erscheinungsbild der Teeblätter: Ob die Blattstränge intakt sind – ältere Blätter sind größer, zarte Blätter feiner. Wenn beim Teekuchen keine deutlichen Stränge zu erkennen sind oder er stark zerkleinert ist, handelt es sich um ein minderwertiges Produkt. Zweitens betrachten Sie die Farbe: Eine leberbraune Farbe gilt als absolute Spitzenklasse. Als Nächstes kommt der Teeaufguss: Wenn sich beim Aufgießen ein feiner Ölfilm auf der Oberfläche bildet und der Aufguss glänzend schimmert, ist dies ein guter Tee. Ist der Aufguss dunkel und trüb, ist er schlecht. Schließlich kann man am Tee riechen, um zu sehen, ob er eine frische Note hat und ob er einen langanhaltenden, süßlichen Nachgeschmack besitzt. Alter Tee sollte eine süßliche, frische und gereifte Note aufweisen und keinesfalls muffig riechen.
Kurz gesagt: Ein guter Pu-Erh-Tee zeichnet sich durch intakte Blattstränge, eine leberbraune Farbe, einen glänzenden Aufguss sowie einen klaren, süßen und erfrischenden Geschmack aus. Darüber hinaus sollte er frei von Verunreinigungen und Fremdkörpern sein, keine Zusatzstoffe enthalten und der Teekuchen sollte eine glatte, saubere und gleichmäßige Form haben. Das macht den besten Pu-Erh-Tee aus.
▲ Der Teeaufguss ist glänzend und reichhaltig.