Liyang-Weißtee wird rund um den Tianmu-See in der Stadt Liyang in der Provinz Jiangsu angebaut und gehört zur Kategorie der Weißtees. Der Weißtee hat sich in der Stadt Fuding in der Provinz Fujian entwickelt, und im Zuge seiner weiteren Verbreitung ist auch die Stadt Liyang zu einem bedeutenden Anbaugebiet geworden. Das charakteristische Merkmal des Liyang-Weißtees ist sein elegantes Aroma. Da die Produktion und Herstellung äußerst anspruchsvoll sind, ist er sehr teuer.
Liyang-Weißtee: Ein berühmter chinesischer Weißtee
Am Ufer des Tianmu-Sees in der Stadt Liyang, Provinz Jiangsu, prägen sanfte Hügel, klare Gewässer, ein mildes Klima und reichlicher Niederschlag die Landschaft. Seit jeher ist dies ein hervorragendes Teeanbaugebiet, das viele hochwertige Teesorten hervorbringt. Insbesondere der in Liyang produzierte Weißtee zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Qualität aus. Einige bewerten ihn sogar als besser als den Fuding-Weißtee, und er erfreut sich weit über die Landesgrenzen hinaus großer Beliebtheit.
Der beste Liyang-Weißtee wird im frühen März im Frühlingsanfang geerntet, wobei nur einzelne Knospen oder eine Knospe mit einem Blatt gepflückt werden. Die Ernte unterliegt strengen Kriterien: Bei Regen darf nicht gepflückt werden, bei bewölktem Himmel ebenfalls nicht, und kranke Blätter werden aussortiert. Nach der Ernte werden die Blätter drei Stunden lang ausgebreitet und sorgfältig sortiert, bevor die Verarbeitung beginnt. Diese umfasst die Schritte Welken und Trocknen, wobei dem Welken eine entscheidende Bedeutung zukommt – die genaue Zeitkontrolle bestimmt die Qualität des Liyang-Weißtees. Anschließend erfolgt der Trocknungsvorgang. Nach Abschluss der Trocknung entsteht der Roh-Tee (Maocha).
Tianmuhu-Weißtee ist der beste Liyang-Weißtee
Unter den Liyang-Weißtees weist der Tee aus der Umgebung des Tianmu-Sees die hervorragendste Qualität auf, und die lokalen Anbieter vertreiben ihn größtenteils unter dem Namen Tianmuhu-Weißtee. In den letzten Jahren hat sich der Tianmu-See-Weißtee stark darauf ausgerichtet, zu den führenden Weißtee-Anbaugebieten Chinas zu gehören.