Enshi Yulu Tee stammt aus Enshi in der chinesischen Provinz Hubei und gehört zu den grünen Tees. Im Gegensatz zu den meisten anderen Grüntees, die pfannengeeröstet werden, wird Enshi Yulu durch Dämpfen hergestellt. Im Vergleich zu anderen Grüntees besticht der gedämpfte Yulu durch eine leuchtend smaragdfgrüne Infusion, jadeartige feine Häkchen und ein besonders ausgeprägtes Aroma – das sind die größten Merkmale des Enshi Yulu.
Enshi Yulu Tee: Ein selenreicher Grüner Tee
/Enshi Yulu Tee/Enshi Yulu hat seinen Ursprung in der Stadt Enshi in der Provinz Hubei. Der Legende nach entwickelte ein Teegeschäftsmann während der Kangxi-Ära der Qing-Dynastie eine Methode, Tee über Ziegelöfen zu verarbeiten. Die Teeblätter hatten eine kompakte, smaragdfarbene Form und wurden „Yulü“ genannt. In der späten Qing-Dynastie erfreuten sie sich bereits großer Beliebtheit. Zu Beginn der Republikzeit wurde die Pfannenröstung durch Dämpfung ersetzt, was Qualität und Form noch weiter verbesserte. Bis heute ist der Enshi Yulu Tee ein berühmter chinesischer Spitzen-Tee, der im In- und Ausland verkauft wird und äußerst beliebt ist.
Herstellungsprozess von Enshi Yulu Tee
Der Herstellungsprozess umfasst Schritte wie Pflücken, Dämpfen, Abkühlen, erstes Rösten, Rollen, zweites Rösten, Formen und Polieren sowie Trocknen. Für die Ernte werden idealerweise Blätter mit einer Knospe und einem Blatt verwendet. Anders als bei der üblichen Röstung von Teeblättern wird beim Enshi Yulu die Dämpfmethode angewendet. Nach dem Dämpfen wird der Tee abgekühlt und wiederholten Röst- und Rollvorgängen unterzogen, um die Teeblätter in eine schöne, straff gerollte Form zu bringen und einen Feuchtigkeitsgehalt von 7 % zu erreichen.
Der Herstellungsprozess umfasst Schritte wie Pflücken, Dämpfen, Abkühlen, erstes Rösten, Rollen, zweites Rösten. Hochwertiger Enshi Yulu Tee zeichnet sich nach der Fertigstellung durch straffe, nadelartig gerade und smaragdfarbene Stränge aus. Beim Aufgießen entfalten sich die Teeblätter wie lebendig, der Aufguss ist klar und hell, und der Geschmack beim Trinken ist erfrischend und mild. Die weiteren Schritte umfassen das Formen, Polieren und Trocknen. Für die Ernte werden idealerweise Blätter mit einer Knospe und einem Blatt verwendet. Im Gegensatz zur üblichen Röstung setzt Enshi Yulu auf die Dämpfmethode. Nach dem Dämpfen wird abgekühlt und mehrfach geröstet sowie gerollt, um dem Tee seine schöne, straff gerollte Form zu verleihen und einen Restfeuchtegehalt von 7 % zu erreichen.
Zubereitungsempfehlung
Am besten eignet sich Quellwasser, an zweiter Stelle Mineralwasser. Die Wassertemperatur sollte 85 bis 95 Grad betragen. Gießen Sie das Wasser nicht direkt auf die Teeblätter, sondern am besten am Rand der Tasse entlang. Zuerst schwimmen die Teeblätter an der Oberfläche, sinken dann wie Jade nach unten auf den Tassenboden – in diesem Moment sind sie bereit zum Genießen.