Die Erntezeiten für taiwanischen Tee werden im Allgemeinen in vier Jahreszeiten unterteilt: Frühlingstee, Sommertee, Herbsttee und Wintertee. Die Einteilung der Saison basiert hauptsächlich auf den 24 Solarterminen. Daher wurde der zu den jeweiligen Erntezeiten gepflückte Tee früher nach diesen Solarterminen benannt. Der Erntezeitpunkt hat einen enormen Einfluss auf die Teequalität und den Preis, weshalb jeder Teebauer der Erntezeit größte Aufmerksamkeit widmet. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht der verschiedenen Erntezeiten und ihrer Zuordnung zu den Solarterminen.
Tee-Erntesaison
✅Frühlingstee: Die Erntezeit für Frühlingstee fällt hauptsächlich in den Zeitraum von „Qingming“ (Reines Helligkeitsfest) bis „Guyu“ (Getreideregen). Die Ernteperiode liegt etwa zwischen dem 4. April und dem 20. April im gregorianischen Kalender. Sowohl die Erntemenge als auch die Qualität des Frühlingstees übertreffen das gesamte restliche Jahr, weshalb er für die Teebauern die wichtigste Erntezeit ist. Da Taiwan im Süden liegt, kann die Frühlingsernte in manchen niedriger gelegenen Teegebieten sogar auf die Zeit vor Qingming vorgezogen werden. Bei taiwanesischem Hochlandtee kann sich die Erntezeit aufgrund der Höhenlage manchmal bis zum Beginn des Sommers („Lixia“) hinziehen.
▲ Frühlingstee hat die größte Erntemenge und die stabilste Qualität des ganzen Jahres.
✅Sommertee: Die Erntezeit für Sommertee beginnt kurz nach dem Solartermin „Lixia“ (Sommerbeginn), etwa um den 6. Mai im gregorianischen Kalender. Tee vor Lixia kann noch als Frühlingstee bezeichnet werden, Tee nach Lixia gilt jedoch als Sommertee. Die Lixia-Periode ist die beste Zeit für die Ernte von Oriental Beauty Tee. Die zweite Sommerernte findet während „Xiaoshu“ (Kleine Hitze) und „Dashu“ (Große Hitze) statt, etwa von Anfang Juli bis Mitte August. Der zu dieser Zeit geerntete Tee hat eine minderwertige Qualität für die Oolong-Herstellung, eignet sich aber hervorragend als Rohstoff für schwarzen Tee.
▲ Sommertee eignet sich gut für die Herstellung von Oriental Beauty Tee und schwarzem Tee.
✅Herbsttee: Auch der Herbsttee kann zweimal geerntet werden. Das erste Mal zum „Liqiu“ (Herbstbeginn), etwa von Ende August bis Mitte September. Die zweite Tee-Ernteperiode findet zum „Bailu“ (Weißer Tau) statt, etwa von Ende September bis Ende Oktober. Der Liqiu-Tee besitzt noch den Charakter des Sommertees und wird am besten ebenfalls für schwarzen Tee verwendet. Der Bailu-Tee eignet sich hingegen zunehmend für die Oolong-Herstellung; wenn das Wetter mitspielt, kann seine Qualität an die des Frühlingstees heranreichen.
✅Wintertee: Die Erntezeit für Wintertee beginnt mit „Lidong“ (Winterbeginn) um den 7. November im gregorianischen Kalender. Zu dieser Zeit wird das Wetter kühler und die Sommerhitze schwindet, wodurch die Qualität der des Frühlingstees ähnelt. Frühlings- und Wintertee sind die am besten geeigneten Erntesaisons für die Oolong-Herstellung. Im Allgemeinen kann Wintertee nur einmal geerntet werden, aber bei wärmerem Wetter ist in mittleren und niedrigeren Lagen manchmal eine zweite Ernte zum „Dongzhi“ (Wintersonnenwende) möglich, was etwa dem 22. Dezember entspricht.
▲ Wintertee hat eine hervorragende Qualität, aber die Erntemenge ist geringer.
Früher richtete sich die Unterteilung der Tee-Erntesaisons hauptsächlich nach den 24 Solarterminen. Diese wurden aus Festlandchina übernommen, dessen riesiges Territorium sich vor allem am zentralen und nördlichen Klima orientiert. Da sich dies von den klimatischen Bedingungen Taiwans unterscheidet, variieren die Tee-Erntezeiten in Taiwan je nach Region und Höhenlage. In Flachland-Teeanbaugebieten wie Pinglin, Mingjian oder Lugu beginnt die Frühlingsernte beispielsweise schon Ende März; in Hochland-Teeanbaugebieten wie Dayuling und Lishan hingegen wird frühestens Mitte Juni geerntet. Obwohl es Mitte Juni bereits die Solartermine Mangzhong (Körnige Ähren) und Xiazhi (Sommersonnenwende) erreicht hat, gilt der zu dieser Zeit in Dayuling geerntete Tee dennoch als Frühlingstee.