Acheter un bon thé Oriental Beauty ne garantit pas nécessairement une tasse parfaite. Une mauvaise méthode d’infusion peut gâcher un excellent cru. Bien que ce thé soit, tout comme le thé oolong, un thé semi-fermenté, son degré de fermentation est plus élevé, ce qui nécessite une quantité de feuilles et une température d’eau différentes. En maîtrisant quelques principes clés, vous pourrez savourer un thé Oriental Beauty doux et délicieux.
Température de l’eau : Pour infuser l’Oriental Beauty, la température ne doit pas être trop élevée, entre 75 °C et 80 °C suffisent. Si l’eau est trop chaude, le goût risque d’être trop prononcé et de développer de l’amertume et de l’astringence. Après ébullition, laissez reposer l’eau pendant 5 minutes pour qu’elle descende à environ 80 °C, c’est à ce moment-là que la saveur est idéale.
Quantité de thé : Remplissez la théière environ à moitié de feuilles. Trop de thé rendra l’infusion trop forte, pas assez la rendra insipide. Avec un peu moins de la moitié de théière, comptez environ 1 minute pour la première infusion, puis ajoutez 40 secondes pour chaque infusion suivante. Un thé Oriental Beauty de qualité peut être infusé environ 5 fois.
Par ailleurs, vous pouvez également opter pour l’infusion à froid pour déguster un thé bien frais lors des chaudes journées d’été. Utilisez une quantité de thé représentant un cinquième de la théière, ajoutez de l’eau glacée, et après environ 5 minutes, vous pourrez savourer une excellente boisson rafraîchissante. Vous pouvez aussi placer les feuilles d’Oriental Beauty déjà infusées 5 fois à chaud dans une bouteille d’eau, remplir d’eau et laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain ; le résultat est particulièrement agréable en été.