Le Taicha 18 est le cultivar de thé noir le plus populaire de Taïwan. Véritable variété de thé révolutionnaire, il offre une texture et des arômes remarquables. Voici les principales caractéristiques du thé rouge Taicha 18 (Hongyu).
Caractéristiques du Taicha 18 : quel est son profil gustatif ?
| Arôme variétal | TTC 18 (Ruby) se distingue principalement par ses arômes uniques qui, selon la saison de récolte et la méthode de fabrication, rappellent subtilement la menthe ou la cannelle. |
| Bouche | En bouche, il est relativement doux avec une légère astringence. Son amertume est généralement moins prononcée que celle de l’Assam, et cette note amère discrète s’estompe très rapidement. |
| Liqueur | La liqueur est riche, corsée, onctueuse et lumineuse. En bouche, elle offre une saveur plus intense que la plupart des thés noirs, tout en restant chaleureuse et non agressive. |
De plus, les saveurs et les caractéristiques varient selon les saisons : le Ruby de printemps est plus sucré, celui d’été présente une meilleure astringence aux saveurs plus affirmées, tandis que le thé d’hiver se révèle plus délicat et parfumé. On considère généralement que le TTC 18 d’été possède un profil plus marqué. Pour les amateurs débutants qui souhaitent découvrir ses saveurs uniques, il est conseillé de s’orienter en premier vers la récolte estivale (idéalement de juin à août).