Introduction aux types, origines, méthodes d’infusion et caractéristiques des thés japonais.
Thé japonais
D’une texture fraîche, légèrement sucrée et umami, c’est le type de thé vert le plus populaire au Japon.
Célèbre pour sa texture délicate, son riche umami et son processus de fabrication rigoureux…
Fabriqué à partir des tiges sélectionnées lors de la production du sencha ou du gyokuro, il se caractérise par sa fraîcheur et son absence d’amertume.
L’alliance du thé vert et de grains de riz brun torréfiés à feu vif pour une boisson fraîche et réconfortante.
Le thé vert japonais par excellence. Sa robe d’un vert éclatant et ses arômes riches et uniques conquièrent les amateurs de thé du monde entier.
Tout comme le gyokuro et le matcha, c’est un thé issu d’une culture sous ombrière avant la récolte.
Un thé vert japonais au caractère unique, doté d’arômes de torréfaction singuliers et d’une texture douce et souple.
Un thé vert étuvé puis torréfié à haute température sur charbon de bois jusqu’à l’obtention d’une couleur brune et de notes grillées.
Le bancha offre une saveur rafraîchissante, idéale pour accompagner les repas ou à déguster après…