Einführung in die Arten, Herkunftsregionen, Zubereitungsmethoden und Besonderheiten japanischer Tees.
Japanischer Tee
Hat einen frischen Geschmack mit leichter Süße und Umami-Note; die in Japan beliebteste Grünteesorte.
Bekannt für seinen zarten Geschmack, das intensive Umami-Aroma und die sorgfältige Herstellung…
Wird aus den Teestängeln hergestellt, die bei der Produktion von Sencha oder Gyokuro übrig bleiben. Zeichnet sich durch eine frische Note aus und ist kaum bitter.
Eine Kombination aus Grüntee und stark geröstetem braunem Reis, die ein frisches und wärmendes Teeerlebnis bietet.
Der wohl repräsentativste japanische Grüntee. Erobert Tee-Liebhaber weltweit mit seiner leuchtend grünen Farbe und dem einzigartig intensiven Geschmack.
Ähnlich wie Gyokuro und Matcha wird dieser Tee vor der Ernte unter Netzen abgedeckt (Schattenkultur).
Ein japanischer Grüntee mit einem ganz eigenen Charakter, der sich durch ein einzigartiges Röstaroma und einen sanft-weichen Geschmack auszeichnet.
Gedämpfter Grüntee, der anschließend bei hoher Temperatur über Holzkohle geröstet wird, bis die Blätter eine bräunliche Farbe annehmen und ein typisches Röstaroma entwickeln.
Bancha hat einen erfrischenden Geschmack und passt hervorragend zu Mahlzeiten oder als Digestif nach dem Essen…