Boire du thé aide à se dynamiser, car les feuilles de thé contiennent de la caféine. Plus la concentration en caféine est élevée, plus l’effet revigorant est fort, mais cela s’accompagne logiquement d’effets secondaires potentiels tels que l’excitation ou l’insomnie. Voici un aperçu des thés qui stimulent le plus :
Thé noir, thé vert, thé oolong : quel thé donne le plus d'énergie ?
Les facteurs qui influencent la concentration en caféine incluent la variété de théier, la température de croissance des feuilles, la méthode de transformation et le mode d’infusion. Voici les éléments qui impactent l’efficacité d’un thé énergisant :
Variété de théier : en règle générale, les théiers à grandes feuilles ont une teneur en caféine plus élevée. À Taiwan, les variétés à grandes feuilles incluent le Taïcha n° 18 (Ruby), l’Assam, etc. Ce sont ces théiers qu’il faut privilégier pour un thé stimulant.
Température de croissance des feuilles de thé : selon les recherches, plus la température est élevée pendant la période de croissance des jeunes pousses, plus la concentration en caféine augmente. Par conséquent, le thé d’été offre un meilleur effet revigorant que le thé de printemps, d’hiver ou d’automne.
Méthode de transformation : la température lors de la torréfaction modifie la caféine, de sorte que les thés torréfiés ont une teneur en caféine plus faible et conviennent moins comme boissons énergisantes. Parmi les thés torréfiés courants à Taiwan, on trouve le Tieguanyin de plaine, le thé Oolong Dong Ding et l’Oolong à torréfaction poussée ; aucun de ceux-ci n’est un thé stimulant idéal.
Mode d’infusion : plus le temps d’infusion est long et plus la température de l’eau est élevée, plus la quantité de caféine libérée est importante. Ainsi, si vous souhaitez préparer vous-même une infusion stimulante, vous pouvez utiliser de l’eau à 100 °C et laisser infuser un peu plus longtemps. Attention toutefois : laisser infuser trop longtemps rend le thé très amer et peu agréable en bouche, il est donc conseillé de le laisser infuser « juste un peu plus longtemps ».
Quel thé est le plus stimulant ? : les oolongs légèrement fermentés et les thés verts ont généralement un effet revigorant inférieur à celui du thé noir. Pour une boisson énergisante, vous pouvez opter pour le thé noir Ruby (Taïcha n° 18) récolté en été, le thé noir Assam ou encore un thé Oriental Beauty légèrement torréfié. Veillez simplement à utiliser une eau un peu plus chaude et à infuser un peu plus longtemps, les résultats seront excellents.