Té Wuyi Rougui de Tianxinyan «Xintourou»: té Wuyi Yancha de Zheng Yan

Más allá del Niulankou Rougui y el Matouyan Rougui, en los últimos años ha surgido otra zona de producción de té de roca muy popular: el Rougui de Tianxinyan, conocido cariñosamente como «Xintourou» (el tesoro del corazón). Tianxinyan es el nombre de la zona de origen (shanchang) y Rougui es la variedad de planta de té. Al combinarlos, se obtiene el té Rougui de Tianxinyan, abreviado popularmente como Xintourou.

Las zonas de producción de las montañas Wuyi son famosas principalmente por las tres simas y dos arroyos (Niulankou, Huiyuankeng, Dakengkou, Wuyuanjian y Liuxiangjian). Al estar cerca de formaciones rocosas, su suelo está compuesto principalmente de conglomerados, areniscas pedregosas y esquistos arenosos. Como señala Lu Yu en su Clásico del Té («El té de mejor calidad crece en rocas descompuestas, el de calidad media en suelos pedregosos y el de inferior calidad en tierra amarilla»), estas se consideran las mejores tierras para el té de roca (Yancha).

Unos cuantos pagos montañosos de alta calidad se conocen como zonas de origen “Zhengyan” (roca auténtica). Debido a sus diferentes entornos topográficos, cada pago presenta sus propias características únicas. Por ejemplo, el Rougui de Matouyan destaca por su aroma intenso y elevado, mientras que el de Niulankeng suele mostrar un perfil elegante y delicado. En los últimos años, el té Rougui de Tianxinyan también se ha convertido en una región productora muy cotizada gracias a estas condiciones, y el “Xintourou” se ha consolidado como uno de los tés Wuyi Yancha más populares después del Niurou y el Marou.

¿Qué es el Rougui?

Los tés Wuyi Yancha se dividen principalmente en Dahongpao, Rougui, Shuixian, Mingcong, Qizhong, entre otros. El Rougui es el nombre de una variedad de planta de té. Es ideal para la elaboración de té Oolong, destaca por su excelente calidad y su fuerte personalidad varietal, con un aroma penetrante y duradero que recuerda a la canela, a notas lácteas o a flores y frutas, y un sabor denso, rico y punzante. Entre las principales variedades de té de Wuyi, existe el dicho: “En aroma no hay nada como el Rougui; en suavidad, nada como el Shuixian“. En los últimos años, se ha convertido en una de las tres variedades más cultivadas de la zona.

A lo largo de años de investigación artesanal por parte de los maestros teteros de Wuyi, las técnicas de elaboración del Rougui se han refinado hasta alcanzar la excelencia, permitiendo desarrollar perfiles aromáticos embriagadores que recuerdan al osmanto, la gardenia, la orquídea, el melocotón, la canela y la leche.

Tianxinyan pertenece a la zona de roca auténtica (Zhengyan)

Tianxinyan está situado en el noreste de las montañas Wuyi y pertenece a la zona de té Zhengyan. Según los registros de la «Crónica de las montañas Wuyi» (Wuyishan Zhi), escrita por Dong Tiangong durante la dinastía Qing: “Medido a lo largo de las ciento veinte millas de toda la montaña, este pico se encuentra en el centro, como el eje del cielo, por lo que se llama Tianxin (Corazón del Cielo)”. Famosos lugares de interés y zonas productoras del norte de Wuyi, como Liuxiangjian, Yuzhufeng, el templo Huiyuan, Yingzuiyan, Shuiliandong, Duheyanyan, Matouyan y Qingshiyao, rodean Tianxinyan. Por esta razón, Tianxinyan también es considerada la zona central del té Wuyi Yancha.

¿Cuáles son las características de Tianxinyan como zona productora y de su té Rougui?

Montañas Wuyi. La singular geografía de Danxia confiere al té Wuyi Yancha su calidad única. Tianxinyan pertenece a la zona central de té Zhengyan; está rodeado por un cinturón de cimas montañosas y picos escarpados. Su suelo contiene una mayor cantidad de guijarros y arena, con una capa de tierra más gruesa, suelta y con una excelente permeabilidad al aire que favorece el drenaje. Además, al encontrarse en valles y acantilados escarpados, disfruta de menos horas de sol en verano, se protege de los vientos fríos en invierno y cuenta con pequeños arroyos de filtración en el fondo del valle. Las plantas de té Rougui de Tianxinyan crecen sobre sus particulares formaciones de grava y roca arenisca, lo que les transmite un carácter firme. Al reflejarse en la infusión del té Xintourou, esto se traduce en un licor denso y untuoso, con un aroma limpio, puro y profundo.

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