Il tè al gelsomino è un tipo di tè aromatizzato, noto anche come tè Xiangpian al gelsomino, o semplicemente Xiangpian, originario di Fuzhou, nella provincia cinese del Fujian. Viene preparato mescolando fiori di gelsomino con le foglie di tè, sfruttando la naturale proprietà del tè di assorbire facilmente gli aromi, fondendo così il profumo delle foglie con la fragranza floreale.
Cos'è il tè al gelsomino? Il tè al gelsomino è lo Xiangpian?
Il tè al gelsomino è un tipo di tè profumato con fiori (noto in cinese come xunhua cha, un processo di profumazione). Questo processo consiste nell’aggiungere fiori freschi alle foglie di tè per aromatizzarle. Il primissimo tè al gelsomino ha origine a Fuzhou, in Cina, ed è stato creato usando come base il tè verde. Nel corso della sua evoluzione, sono stati impiegati come basi anche tè oolong, tè bianco e tè nero. Inoltre, esistono prodotti derivati da altri fiori, come il tè all’osmanto e il tè alla rosa.
Da quanto sopra si deduce che lo Xiangpian è un termine generale per i tè profumati ai fiori; in origine, il tè al gelsomino indicava effettivamente lo Xiangpian, ma con il passare del tempo non si riferisce più esclusivamente al tè al gelsomino.
Come si produce il tè al gelsomino
I fiori di gelsomino freschi vengono raccolti e disposti strato dopo strato alternati alle foglie di tè, a temperature e umidità controllate, per permettere alle foglie di assorbire la fragranza dei fiori. Quando i fiori perdono il loro profumo, vengono sostituiti con fiori freschi. Questo procedimento viene ripetuto più volte fino ad ottenere un tè al gelsomino che fonde perfettamente l’aroma del tè e la fragranza floreale.
Tè al gelsomino Xiangpian e tisane a base di solo gelsomino
È importante fare una distinzione: il tè al gelsomino Xiangpian appartiene ai tè lavorati (tè aromatizzati composti) e contiene foglie di tè tra i suoi ingredienti. L’altro tipo, che non utilizza affatto foglie di tè, è una tisana a base di erbe e fiori. Il tè al gelsomino di cui parliamo qui si riferisce al tè al gelsomino Xiangpian.