Dayuling vysokohorský oolong čaj, pocházející z pomezí Taichungu, Hualienu a Nantou, je špičkovým představitelem tchajwanských vysokohorských čajů. Díky velké nadmořské výšce, velkým teplotním rozdílům mezi dnem a nocí a chladnému větru z Hehuanshanu má oolong Dayuling jedinečný horský charakter s minimální trpkostí a příjemnou sladkostí, což z něj činí vyhledávaný klenot ve světě čaje.
Někdejší král tchajwanských vysokohorských čajů: Vysokohorský oolong čaj Dayuling
Dříve dosahovaly čajové plantáže Dayuling nadmořské výšky až 2 650 metrů a byly nejvýše položenou oblastí produkující vysokohorský oolong čaj na Tchaj-wanu, proto byl oolong Dayuling považován za krále tchajwanských vysokohorských čajů. V důsledku vládní politiky ochrany půdy a vody byla v roce 2015 velká část plantáží plošně vykácena a v současnosti zbývají pouhé tři, přičemž nejvyšší nadmořská výška klesla na 2 400 metrů. Tyto změny vedly k prudkému poklesu produkce čaje Dayuling, jejíž sezónní sklizeň nyní činí méně než 2,4 t.
Přečtěte si více: Představení čajové oblasti Dayuling
Chuť a cena vysokohorského oolongu čaje Dayuling
Vysokohorský oolong čaj Dayuling se díky svému jedinečnému prostředí vyznačuje bohatým horským charakterem a přirozenou sladkostí s minimální trpkostí. Čaj se sklízí pouze třikrát ročně (na jaře, na podzim a v zimě), přičemž sezónní produkce dosahuje přibližně 1 200 až 2 400 kg. Vzhledem k nerovnováze mezi nabídkou a poptávkou tržní ceny prudce rostou – v roce 2023 se maloobchodní cena vysokohorského oolongu čaje Dayuling pohybuje kolem NT$10 000 až NT$12 000 za 600 g. Navzdory vysoké ceně je oolong Dayuling pro svou obrovskou slávu stále nedostatkovým zbožím.
Kvalita a doporučení pro nákup
Kvůli úbytku čajových plantáží a výsadbě stromů mezi čajovníky za účelem ochrany půdy a vody byla kvalita čaje částečně ovlivněna. Vzhledem k odstranění vysokohorských plantáží poklesla kvalita oolongu Dayuling ve srovnání s rokem 2015 do jisté míry. Vzhledem k mnohem nižší produkci však ceny stále rostou. Kvůli vysoké ceně se na trhu objevuje také mnoho falzifikátů, proto by měli být zákazníci při nákupu obezřetní a ujistit se, že pořizují pravý vysokohorský oolong čaj Dayuling.