Ja-š-siang, zní to trochu podivně, že? Ale ve skutečnosti je Ja-š-siang odrůda čajovníku pocházející z Čao-čou v provinci Kuang-tung. Po zpracování na oolong má jedinečné aroma a chuť a v roce 2018 se stal obrovským hitem a oblíbenou volbou mnoha značek čajových nápojů.
Co je Ja-š-siang... Je Ja-š-siang čajový nápoj!?
Původ názvu Ja-š-siang je velmi zvláštní. Úzce souvisí s půdou, na které čajovníky rostou. Půda v oblasti Feng-si-pching Keng-tchou-cchun ve městyse Feng-huang je místními nazývána „půda s kachním trusem“ a jde o žlutozem bohatou na minerály. Čaj pěstovaný v této půdě má obzvláště výraznou vůni. Podle legendy dali místní pěstitelé čaje tomuto čaji podivné jméno „Ja-š-siang“, aby ho ochránili před krádežemi. Překvapivě to lidi neodradilo a název se postupně rozšířil v čajové komunitě. Někteří odborníci ho považovali za nelibozvučný, a tak jej v roce 2014 oficiálně přejmenovali na „Jin-chua-siang Tan-cchung“, ale protože je název „Ja-š-siang“ tak jedinečný, lidé stále častěji používají tento starý název.
K obrovskému boomu názvu Ya Shi Xiang však došlo v roce 2018, kdy čajovna v Guangzhou představila „citronový čaj Ya Shi Xiang“ se základem z tohoto čaje, který se po uvedení na trh okamžitě stal hitem. Tento trend se pak rychle rozšířil po celém trhu. „Ya Shi Xiang“ se stal nejen novým miláčkem světa čajových nápojů, ale rozšířil se i do lahvových čajů, čajových sáčku, dokonce i do pečiva a cukrovinek. Nejenže zákazníky neodehnalo zvláštní jméno, ale díky svému jedinečnému aroma a roztomilému kontrastu si získal obrovskou nadvládu ve světě bubble tea a rukou míchaných čajů, což ještě více zpopularizovalo samotnou čajovou odrůdu.
Prodává se citronový čaj Ya Shi Xiang na Tchaj-wanu?
V posledních letech začali někteří tchajwanští prodejci nabízet citronový čaj Ya Shi Xiang. Nicméně čaj Ya Shi Xiang Dancong spadá do kategorie oolongů, a vzhledem k tchajwanským dovozním předpisům nelze čínské oolongs běžně dovážet. Tchajwanská verze Ya Shi Xiang tedy pravděpodobně nepoužívá suroviny z Chaozhou v čínské provincii Guangdong, ale může být nahrazena čajem střední oxidace a středního pražení z jiné oblasti.
Až příště uslyšíte jméno „Ya Shi Xiang“, nenechte se vyděsit – naopak byste měli tento zajímavý a lahodný čaj vyzkoušet!