Vím, že to mnozí z vás už vědí, ale pokud je tu jen jediný člověk, který to neví, pak měl tento dnešní neformální pokec smysl ~ 😊
================
Kolikrát za rok se dá v Tchaj-wanu sklízet čaj? Čaj z nížin lze sklízet 6 až 8krát – jarní čaj 2krát, letní, podzimní a zimní čaj plus zimní lístky dohromady 6krát. Nové kultivary jako Sijichun a Jinxuan mohou vyrůst o jednu až dvě sklizně navíc, maximálně tedy 8krát. Co se týče vysokohorského čaje, někteří milovníci čaje kdysi prohodili: „Copak se vysokohorský čaj nesklízí jen na jaře a v zimě?“ To je opravdu velký omyl, vysokohorský čaj lze sklízet i 5krát a majitel obchodu slyšel dokonce o 6 sklizních, a to i na čajových plantážích ve velmi vysokých polohách.
Sklízet vysokohorský čaj 5krát ročně je však už trochu za hranou běžných zvyklostí a normální farmáři to takto často nedělají. Pěstitelé, kterým záleží na kvalitě, sbírají úrodu obvykle jen třikrát ročně (jaro, podzim, zima) a zbytek času nechávají keře regenerovat. Běžní farmáři přidávají buď letní sklizeň, nebo zimní lístky, čímž se dostanou na celkem 4 sklizně. Ti, co spěchají za ziskem, sklízejí na jaře, v létě, na podzim, v zimě a přidávají i zimní lístky. Takový způsob sklizně však keře velmi vyčerpává, takže se k němu uchyluje jen málokdo.
Nejextrémnější způsob sklizně vysokohorského čaje – v březnu, květnu, červnu, srpnu, listopadu a v lednu následujícího roku, celkem tedy 6 sklizní. Co je na tom nejzajímavější, je fakt, že po červnové sklizni je čaj ještě jednou zastřižen strojem (sbírají se zbývající čtvrté a páté lístky). Prý se tyto starší lístky používají jako surovina na černý čaj, což znamená, že čajová zahrada vydá za rok vlastně 7 sklizní, a to je opravdu drsné.
================
Ale abychom byli upřímní, sklízet vysokohorský oolong více než čtyřikrát ročně je opravdu špatný nápad, protože to čajovníkům velmi škodí a jejich růst slábne rok od roku. Přesto se to u vysokohorských oolongů děje, a to ne málo, dokonce i v tak extrémní nadmořské výšce, jako je Lishan, se to praktikuje. Pokaždé, když majitel obchodu kolem takových čajových zahrad projíždí, připadají mu čajovníky jako v otrocké práci, které nemají čas na odpočinek 😵💫