Tuo Cha, neboli čajové hnízdo, je lisovaný čaj tvarovaný do podoby komolého kužele, který se obvykle používá při zpracování tmavého čaje (che-čcha). Do této podoby se lisují známé čaje jako Pu-erh, tmavý čaj z An-chua nebo tibetský čaj. Mezi jeho hlavní přednosti patří snadná přeprava a prodej, přičemž velmi prospívá i zrání a skladování dodatečně
Cihlový čaj, známý také jako lisovaný čaj, je běžnou formou zpracování tmavého čaje (chej-čcha). Mezi nejznámější typy patří čajové cihly Pu-erh, tmavý čaj z An-chua nebo tibetské cihlové čaje. Původním účelem výroby čajových cihel bylo usnadnění přepravy a skladování, později se však ukázalo, že tento tvar velmi prospívá i následnému zrání. Čajové cihly a čajové
Čajový koláč, známý také jako lisovaný čaj (bǐng chá), je formou lisovaného čaje. Běžně se v této podobě vyrábí pu-erh a temný čaj z An-chueje, které obvykle patří do kategorie temných čajů (che-čcha). Čajové koláče jsou patrně nejčastějším tvarem, do kterého se lisují dodatečně fermentované čaje. Koláče z pu-erhu, an-chuejského temného čaje i tibetského čaje
I-wu je známá starobylá čajová oblast, kde divoké čajovníky z dávných dob rostou dodnes a stále poskytují vysoce kvalitní čaj pu-erh z I-wu. Proslulý divoký čaj I-wu Čeng-šan vyniká svou vysokou kvalitou a z něj vyráběný čajový koláč (čuan) I-wu Čeng-šan a pu-erh I-wu Čeng-šan se těší velké oblibě na dnešním trhu s pu-erhy. Často
Tmavý čaj Anh-chua se pěstuje především v okrese Anh-chua v provincii Chunan a je jedním z nejznámějších dodatečně fermentovaných tmavých čajů v Číně. Spolu s čajem Pu-erh z provincie Jün-nan patří mezi nejznámější a nejoblíbenější druhy tmavého čaje v Číně. Podle způsobů zpracování a tvaru se tmavý čaj Anh-chua dělí na tři druhy „špičatého“ čaje
Tmavý čaj z Anhuy (Anhua černý čaj) a čaj Pu-erh z Yunnanu patří do stejné kategorie tmavých čajů (černých čajů) a jsou dvěma nejoblíbenějšími a nejznámějšími zástupci tohoto druhu v Číně. Přestože oba procházejí dodatečnou fermentací a metodou vlhké hromádkové fermentace (wo-tuej), v procesech zpracování a chuti se výrazně liší. Následuje podrobné srovnání rozdílů mezi
Čaj Anhua Tianjian patří do kategorie sypaných čajů (tzv. jian cha) v rámci černých čajů z Anhua a nazývá se také černý čaj Tianjian. Černé čaje z Anhua se podle výrobního postupu dělí na tři kategorie: sypané čaje (jian cha), svinuté čaje (huajuan cha) a lisované čaje v cihličkách (zhuan cha). Sypané čaje se dále
An-chua Šeng-ťien-čcha se produkuje v okrese An-chua v provincii Chu-nan a představuje jeden z druhu šeng-ťien čajů v rámci anchuajských tmavých čajů (che-čcha). Šeng-ťien čaje se děljí na tři druhy: tchien-ťien, kung-ťien a šeng-ťien. Podle kvalitativní úrovně je tchien-ťien nejvyšší, kung-ťien je na druhém místě a šeng-ťien představuje nejnižší kategorii. Šeng-ťien-čcha se vyrábí z černého
Anchujský květovaný čaj se vyrábí v okrese Anhua v provincii Hunan a řadí se mezi cihlové čaje z oblasti anchujských tmavých čajů (Heicha), které jsou samy o sobě druhem tmavého čaje. Anchujské tmavé čaje se dělí na čaje Jian Cha, Huajuan Cha a cihlové čaje, přičemž cihlové čaje se dále dělí na květované cihly (Hua
Čaj Pchu-er se dělí na syrový (šeng-čcha) a zralý (šu-čcha). Syrový čaj se uchovává v suchých skladech s vlhkostí 60–80 %, zatímco zralý čaj se skladuje ve vlhkých skladech s vlhkostí nad 80 %. Čaj Pchu-er, který si přinesete domů, ať už jde o syrový nebo zralý typ, stačí obvykle skladovat při běžné vlhkosti. Přestože
Chue-pejské staré zelené čaje, známé také jako cihlové zelené čaje nebo čaje Chuan-c’, se pěstují především v okresech Č’-pi-chu, Pu-čchi, Sien-ning, Tchung-šan, Čchung-jang a Tchung-čcheng v provincii Chuej-pej a řadí se mezi tmavé čaje (chej-čcha). Označení „starý zelený čaj“ odkazuje jak na kultivar čajovníku, tak na čaj samotný, ze kterého se tmavý čaj vyrábí. Mezi
Jün-nan ťin-čcha, pocházející z oblasti Fu-chaj v čínské prefektuře Si-šuang-pan-na v provincii Jün-nan, patří mezi dodatečně fermentované tmavé čaje (che-čcha). ťin-čcha má podobný původ jako čaj tcha-čcha a vyvinula se z kulatých lisovaných čajových koláčů. Původně sloužila Tibeťanům jako surovina pro každodenní přípravu máslového čaje a byla nezbytnou součástí jejich každodenního života. Díky své specifické
Chan-nanský tmavý čaj se produkuje v čínské provincii Chu-nan a patří do kategorie dodatečně fermentovaných tmavých čajů. Nejznámější je an-chua tmavý čaj a mezi jeho druhy patří černý cihlový čaj (hei-čuan), plísňový cihlový čaj (fu-čuan), květinový cihlový čaj (chua-čuan), čaje typu tisíců liangů (čchien-liang), tchien-ťien, kung-ťien, sheng-ťien a další, přičemž každý má své vlastní způsoby
Černý čaj Anhua je proslulý jako slavný čínský čaj díky své jedinečné chuti a tradičnímu zpracování. K přípravě šálku lahodného černého čaje Anhua je zapotřebí nejen kvalitní čerstvé lístky, ale také přísný a složitý výrobní proces. Níže vám představíme metodu výroby černého čaje Anhua, abyste mohli rychle nahlédnout do tajů tohoto výjimečného čaje. Metoda výroby
Černý čaj Anhua je vzácný a výjimečný čaj, jehož plnou a bohatou chuť si naplno vychutnáte jen při dodržení správného postupu přípravy. Čaje Anhua se dělí na tři hlavní kategorie: čaje Sanjian (tři špičkové), čaje Huajuan (rolované) a čaje Sizhuan (čtyři druhy cihel). Způsob přípravy se u jednotlivých typů čaje liší. Způsob přípravy černého čaje
