Anhualský čaj Bailiang je jedním z rolovaných čajů (Huazhuan) mezi anhualskými černými čaji a řadí se do kategorie dodatečně fermentovaných černých čajů. Jak už sám názvem napovídá, čaj Bailiang označuje čajové lístky slisované do válcovitého tvaru o váze sto liangů (přibližně 3,75 kg). Stejnou metodou výroby vznikají i čaje jiných hmotností, jako je čaj Qianliang
Anhualský čaj Qianliang patří do kategorie Huajuan mezi anhualskými černými čaji a jedná se o dodatečně fermentovaný černý čaj. Svůj název získal podle standardní hmotnosti 1000 liangů. Charakteristikou anhualského čaje Qianliang je, že po zpracování surového čaje se lístky pevně zabalí do bambusových a palmových listů do tvaru válce, což nejen usnadňuje přepravu, ale také
Čínský tmavý čaj (heicha) je jedním ze šesti hlavních druhů čaje v Číně, proslulý svou dodatečnou fermentací a specifickým vyzrálým aromatem. Proces výroby tmavého čaje zahrnuje zastavení oxidace, tvarování, hromadnou fermentaci (wo-tuej) a sušení. Díky tomuto fermentačnímu procesu získávají lístky tmavě hnědou barvu, bohaté aroma a plnou chuť. Tmavé čaje jsou známé svou vynikající trvanlivostí
Anchunský zelený cihlový čaj (Anhua Qingzhuan) pochází z okresu An-chua v provincii Chu-nan. Je to cihlový čaj patřící mezi anchunské tmavé čaje (Anhua Heicha) a řadí se do kategorie tmavých čajů. Vyznačuje se obdélníkovým tvarem cihly, modro-hnědou barvou, čistým čajovým aroma a absencí svíravosti. Standardní rozměry jsou 34 cm na délku, 17 cm na šířku,
Čaj Fu-čuan z An-chua se vyrábí vokresu An-chua v provincii Chu-nan. Často se mu říká jednoduše čaj Fu a patří do kategorie cihlových čajů mezi černými čaji z An-chua. Tento čaj se vyrábí z těch nejkvalitnějších lístků tmavého čaje (chej-mao-čcha) a prochází jedinečným procesem zvaným „fa-chua“ (tvorba květů), během kterého se uvnitř lístků tvoří „zlaté
Proces výroby čaje Anhua Fuzhuan je podobný jako u jiných cihlových čajů, avšak poslední klíčový krok zvaný „tvorba květů“ (fa hua) rozhoduje o kvalitě a ceně čaje. Tato technika má za cíl vytvořit v čaji „zlaté květy“. Čaj Fuzhuan s bohatými zlatými květy je považován za špičkový tmavý čaj (heicha), zatímco méně úspěšná 3sešarža končí
Čaj Gongjian se vyrábí v okrese Anhua v provinci Hunan a je jedním z druhů špičkových tmavých čajů z Ankhuy, které patří do kategorie tmavých čajů (chej-čch’a). Tyto čaje se dělí na tři druhy: Tjian (Tchien-ťien), Gongjian a Shengjian. Gongjian se vyrábí převážně z černého surového čaje (chej-mao-čch’a) druhé jakosti. Vyznačuje se temně černou barvou,
Anhurský černý cihlový čaj se vyrábí v okrese An-chua v provincii Chu-nan a představuje základní surovinovou třídu anhurských černých čajů. Tradovalo se, že suroviny pro černý cihlový čaj jsou poněkud obyčejné, avšak správně vyzrálý anhurský černý cihlový čaj s kvalitním vývojem plísně zlaté (Eurotium cristatum) se může zařadit mezi prémiové čaje. Charakteristika surovin anhurského černého
Kuang-si Liou-pao čaj pochází z městyse Liou-pao v okrese Cchang-wu v provincii Kuang-si a řadí se mezi čínské tmavé čaje (che-pchao). Jeho největší předností je specifické aroma připomínající betelový ořech a vyzrálá vůně. S postupující dobou zrání se kvalita čaje Liou-pao ještě zlepšuje, což platí zejména pro ty, které v sobě nesou prospěšné mikroorganismy známé
Čaj pchu-erh (anglicky Pu’er Tea) pochází z čínské provincie Jün-nan a hlavní oblast produkce se nachází ve městě Pchu-erh. Patří mezi dodatečně fermentované čínské černé čaje a je nejznámějším čajem v Číně. Běžně se lisuje do tvaru čajových koláčů či cihel, v menší míře se vyrábí jako sypaný. Vyznačuje se schopností zrát a s věkem
Čaj Pu-erh lze kromě běžného louhování připravovat také vařením. Metoda vaření spočívá vhozenní čaje do konvice a jeho neustálým varem, což přináší jinou chuť než klasické louhování. Zde je náš doporučený postup, jak čaj Pu-erh správně uvařit: Nejlepší způsob přípravy vařeného čaje Pu-erh Nejprve použijte středně velkou až větší konvici, malé konvičky se na vaření
Jak připravit chutný pu-erh? Čaj pu-erh si získává stále větší oblibu, ale abyste si jej skutečně užili, je kromě kvalitních lístků důležitá také správná příprava. Níže najdete návod, jak pu-erh správně louhovat, aby vám přinesl co největší potěšení. Jak připravit pu-erh: Jak uvařit lahodný čaj? Příprava je základ. Čaj pu-erh se většinou prodává v lisované
Cihlový čaj Mi-čuan, známý také jako červený cihlový čaj, pochází z města Pchu-čchi v provincii Chu-pej a řadí se mezi tmavé čaje (chej-čcha). Vyznačuje se tím, že se vyrábí z čajového prachu a zlomků černého čaje napařováním a lisováním. Jeho vzhled připomíná červenou cihlu s ostrými hranami a leskle černým povrchem, což působí velmi esteticky.
Ťin-ťien Cang-čcha, známý také jako čaj Ťin-ťien, pochází z Ya’anu v s’-čchuanské provincii a řadí se mezi tmavé čaje (černý čaj v čínské terminologii). Vyrábí se z těch nejkvalitnějších surovin, díky čemuž vyniká jemnější chutí, výraznějším dozvukem (chuej-kan) a hlubším vyzrálým aromatem ve srovnání s běžnými tibetskými čaji (cang-čcha). Podobně jako Pu-erh patří do kategorie
Čaj Kang-zhuan (Kangzhuan cha), známý také jako tibetský čaj Kang-zhuan, se vyrábí v provinciích jako Ya’an, Yibin, Jiangjin a Wanxian v S’-čchuanu a patří do kategorie tmavých čajů (hei cha). Podobně jako jün-nanský čaj Pu-erh má vlastnost, že s přibývajícím věkem se jeho kvalita ještě zlepšuje. V minulosti se většinou vyvážel do Tibetu, Čching-chaje a
