Žlutý čaj patří mezi šest hlavních kategorií čaje v Číně. Oproti ostatním druhům čaje se vyznačuje tím, že prochází dodatečným procesem zvaným „men-tuej wo-huang“ (zapocení a žloutnutí). Tento proces způsobuje kvašení za pomoci mikroorganismů, v důsledku čehož listy a nálev získávají žlutou barvu. Mezi známé druhy čínských žlutých čajů patří Ťün-šan jin-čen, Meng-ting chuang-ja, Pej-kjang
Čaj Mogan Huangya se pěstuje v pohoří Mogan v okrese Te-čching v čínské provincii Če-ťiang a řadí se mezi žluté čaje. Jeho lístky jsou jemné a pevně svinuté, hustě pokryté jemnými chloupky, s barvou přecházející od zelené do žluté. Vyznačuje se dlouhotrvající, svěží a osvěžující vůní a patří k opravdovým klenotům mezi žlutými čaji. Historie
Co je žlutý čaj? Žlutý čaj je tradiční čínský druh čaje, který prochází specifickým výrobním procesem. Výroba žlutého čaje zahrnuje fixaci (shaqing), tvarování, žloutnutí za vlhka (menhuang) a sušení. Nejvýraznějším prvkem je proces „menhuang“ (žloutnutí), díky kterému má žlutý čaj charakteristický „žlutý nálev a žluté listy“. Klasifikace a stupně žlutého čaje Žlutý čaj lze podle
Vyrábí se na Tchaj-wanu žlutý čaj? Jakožto jedna z nejlepších čajových oblastí na světě je Tchaj-wan známý především svým oolongem. Přestože má Tchaj-wan vynikající čajové lístky a mistry s špičkovými dovednostmi v oblasti zpracování čaje, výrobní metody a vybavení pro žlutý čaj se od oolongu značně liší, takže se na Tchaj-wanu v současnosti žlutý čaj
Žlutý čaj se podle doby sběru lístků a jejich velikosti obvykle dělí do tří kategorií: Huang Ya Cha (žluté pupeny), Huang Xiao Cha (malý žlutý čaj) a Huang Da Cha (velký žlutý čaj). To jsou také běžné standardy pro hodnocení žlutého čaje. Tyto rozdíly ovlivňují nejen kvalitu čaje, ale také jeho chuť a cenu. Zde
Žlutý čaj je druh čaje procházející procesem lehké fermentace, jehož součástí je speciální krok zvaný „men-huang“ (zapařování žlutého čaje), díky kterému získává jedinečnou zlatavou barvu. Tento čaj je nejen lahodný, ale nabízí také řadu zdravotních přínosů. Zde jsou hlavní účinky a výhody žlutého čaje: Účinky a přínosy pití žlutého čaje Povzbuzení mysli: Kofein obsažený ve
Žlutý čaj je lehce fermentovaný čaj s jemnou, měkkou povahou, světle žlutým nálevem i lístky. Z kvalitního žlutého čaje lze připravit nálev s jemnými květinovými a bylinnými tóny. Abychom plně využili vlastnosti žlutého čaje, je správná příprava nesmírně důležitá. Množství čaje a teplota vody jsou klíčem k lahodnému žlutému čaji. Zde je návod, jak jej
Výrobní proces žlutého a zeleného čaje je velmi podobný, ale žlutý čaj navíc prochází procesem zvaným „men-tue wo-chuang“ (dušení v hromadě pro zezlátnutí). Proto žlutý čaj patří mezi lehce fermentované čaje, přičemž stupeň jeho fermentace se podle různých výrobních metod pohybuje mezi 10 % a 20 % v závislosti na prostředí a délce tohoto procesu.
Čaj Pej-kang Mao-ťien se produkuje v oblastech Pej-kang a Kchang-wang-siang v městské prefektuře Jü-jang v provincii Chu-nan a řadí se mezi žluté čaje. Tento čaj je proslulý svými silnými, masitými pupeny, výraznými ochlupenými špičkami a zlatavou barvou. Po zalití vydává čajový nálev bohatou vůni a je zářivě zlatavé barvy. Mezi čínskými žlutými čaji je Pej-kang
Čaj Pching-jang Chuang-tchang (Pchingjangský žlutý čaj), známý také jako Wen-čou Chuang-tchang, pochází z okresů Pching-jang, Tchaj-šun, Žuej-an a dalších míst v provincii Če-ťiang. Patří do kategorie žlutých čajů, přičemž se dále dělí na žluté čaje malé a žluté pupeny. Vyznačuje se žlutými listy i nálevem, plnou chutí bez svíravosti, jakož i hutnou a sladkou jemností.
Čaj Chaj-ma-kung se vyrábí v obci Chaj-ma-kung v okrese Ta-fang v provincii Kuej-čou. Patří do kategorie žlutých čajů a je známý svými výraznými chloupky, pevně svinutými lístky, žlutozeleným nálevem a jasnou barvou. Podle pověsti se za vlády císaře Čchien-lunga v období čchingské dynastie Chien Gui-chao z prefektury Ta-ting v Kuej-čou hluboce zajímal o výrobu čaje.
Žlutý čaj Jüan-an Lu-jüan pochází z okolí chrámu Lu-jüan-s’ v okrese Jüan-an v provincii Chu-pej a jedná se o žlutý čaj s dlouhou historií. Vyrábí se procesem dlouhého žloutnutí (men-chuang) po rolování, má zlatavý vzhled, bohaté aroma, jasně meruňkově žlutou barvu nálevu a plnou, nasládle osvěžující chuť. Žlutý čaj Jüan-an Lu-jüan: Původ a charakteristika Žlutý
Čaj Ťün-šan Jin-čen pochází z čínské provincie Chunan a řadí se mezi žluté čaje. Vyznačuje se silnými pupeny zlatožluté barvy, které připomínají stříbrné jehly. Jelikož se pěstuje především na ostrově Ťün-šan, nese název Ťün-šan Jin-čen. Tento čaj se sklízí v omezeném množství, je poměrně drahý a řadí se mezi deset nejznámějších čajů v Číně. Nejznámější
Čaj Wej-šan Mao-ťien, známý také pod názvy Tu-jюн Si Mao-ťien, Paj Mao-ťien, Jü-kou-čcha nebo Čchü-še-čcha, pochází z hory Velký Wej-šan v západní části okresu Ning-siang v province Chu-nan a řadí se mezi žluté čaje. Wej-šan Mao-ťien se vyznačuje unikátním znakem, kdy suché lístky i nálev vykazují žlutavě zelený nádech, čímž se liší od běžných žlutých
Meng-ding Huang-ja (MENGDING HUANGYA) pochází z hory Meng-ding v městské prefektuře Ja-an v čínské provincii S’-čchuan a řadí se mezi žluté čaje. Vyznačuje se plochým, rovným a elegantním vzhledem. Po zalití je nálev žlutý s jemně zelenkavými odlesky, lahodný, nasládlý a osvěžující. Tento čaj není jen skvělým pitím, ale díky svému vzhledu nabízí i vizuální
