Mnoho milovníků čaje má při nákupu čaje Jinxuan jedno dilema: „Je Jinxuan černý, zelený nebo oolong?“ Ve skutečnosti tato otázka není úplně přesná. Jinxuan totiž neoznačuje konkrétní způsob zpracování čaje, nýbrž odrůdu čajovníku, konkrétně Tchaj-wan čaj č. 12 (TTES No. 12). Čaj Jinxuan lze zpracovat na černý, zelený nebo oolong čaj a není omezen pouze na jeden specifický druh.
Co je to čaj Jinxuan?
Jinxuan je odrůda čajovníku vyšlechtěná Tchajwanskou stanicí pro výzkum a zlepšování čaje. Vyznačuje se vynikajícím aroma a vysokou výnosností, přičemž po zpracování nabízí jemnou vůni a jedinečnou chuť. Díky různým metodám zpracování z něj lze vyrobit celou řadu čajů. V současnosti se nejčastěji používá k výrobě čajů Pouchong a oolong, ale někteří výrobci z něj připravují také černý čaj, Orientální krásku nebo bílý čaj.
Je Jinxuan černý, zelený nebo oolong čaj?
Nejprve si ujasněme rozdíl mezi „odrůdou“ a „zpracovatelskou technologií“. Vezměme si jako příklad jablka: jablko Fuji je „odrůda“. Sklizená jablka Fuji lze použít k výrobě marmelády, sušeného ovoce, džusu atd. – a to je „zpracovatelská technologie“. Čaj Jinxuan je „odrůda“, kterou lze pomocí různých „zpracovatelských technologických postupů“ přeměnit na černý, zelený nebo oolong čaj. Věříme, že díky tomuto přirovnání bude rozdíl mezi odrůdou a technologií zcela jasný.
Je Jinxuan čaj oolong? Ne nutně!
Na Tchaj-wanu se více než 80 % čaje Jinxuan zpracovává na lehce fermentovaný oolong, který se vyznačuje bohatou mléčnou chutí a jemným charakterem. To však neznamená, že Jinxuan může být pouze oolongem – díky odlišným postupům z něj lze vyrobit i černý nebo zelený čaj.
Přečtěte si také:
- Odrůda čajovníku – Ttchaj č. 12 Jinxuan
- Co je to čaj Jinxuan? Černý, zelený nebo oolong?
- Je čaj Jinxuan oolong?
- O jakou odrůdu čaje se jedná pod označením Ttchaj č. 12?
- Co je to čaj Jinxuan 27?
- Proč je cena čaje Jinxuan nižší než u čaje Qingxin Oolong?
- Jaké jsou účinky čaje Jinxuan na zdraví?
- Co je to čaj 27zai?
- Rozdíl mezi čajovníky Qingxin Oolong a Jinxuan