„Je čaj Jinxuan oolong?“ Jinxuan je cenově dostupný a nádherně aromatický čaj, který si oblíbilo mnoho začátečníků. 80 % čajů Jinxuan na trhu tvoří oolongy, a proto se mnoho lidí domnívá, že Jinxuan je jednoduše oolong. Jde však o nedorozumění ohledně odrůdy a způsobu zpracování.
Je čaj Jinxuan oolong? Představení odrůdy a výrobního procesu Jinxuanu
Čaj Jinxuan je „odrůda čajovníku“, kterou v roce 1981 vyšlechtila Tchajwanská stanice pro výzkum a zlepšování čaje. Z jakékoli odrůdy čajovníku lze pomocí různého „zpracovatelského postupu“ vyrobit oolong, černý nebo zelený čaj.
Pokud se lístky Jinxuanu po sklizni okamžitě zchladí (stopne se oxidace) bez předchozí oxidace, jedná se o „postup výroby zeleného čaje“ a výsledkem je zelený čaj Jinxuan. Pokud proběhne silná oxidace a proces zchlazení se vynechá, jde o „postup výroby černého čaje“ a vzniká černý čaj Jinxuan. Jestliže čaj projde částečnou oxidací a následným zchlazením, jedná se o „postup výroby oolongu“ a výsledkem je čaj Jinxuan oolong (předchozí odkaz směřuje na Jinxuan oolong).
Jelikož se většina tchajwanského čaje Jinxuan vyrábí metodou částečné oxidace a spadá do kategorie oolongů, začátečníci si často pletou Jinxuan přímo s oolongem. To však není zcela přesné, protože z něj lze vyrobit i černý nebo zelený čaj. Ačkoliv úzce souvisí s oolongem, nelze ho jednoduše považovat za synonymum pro oolong.
Čtěte také:
- Odrůda čajovníku – TtT č. 12 Jinxuan
- Co je to čaj Jinxuan? Černý, zelený nebo oolong?
- Je čaj Jinxuan oolong?
- O jakou odrůdu čaje se jedná pod označením TtT č. 12?
- Co je to čaj Jinxuan 27?
- Proč je cena čaje Jinxuan nižší než u Qingxin Oolongu?
- Jaké jsou účinky čaje Jinxuan?
- Co je to čaj 27-zai?
- Rozdíl mezi čajovníky Qingxin Oolong a Jinxuan