Existuje více než deset druhů čínských černých čajů a desítky podkategorií. Mezi nejznámější čínské černé čaje patří Čeng-šan siao-čung, Čchi-chung, Dianhong, Jing-te čaj, Minhong a další.
Druhy čínských černých čajů
Kvalitní černý čaj produkovaný v oblasti řeky Lancang v provincii Jün-nan, zkráceně Dianhong, nazývaný také jün-nanský černý čaj nebo kung-fu čaj Dianhong.
Zařazen mezi deset nejlepších čajů v Číně a zároveň jde o nejznámější čínský černý čaj.
Známý také jako Lapsang Souchong, produkovaný v oblasti Tchung-mu-kuan v provincii Fu-ťien a považovaný za praotce všech černých čajů.
Jing-te kung-fu černý čaj, produkovaný ve městě Jing-te v provincii Kuang-tung, patří mezi plně fermentované černé čaje.
Čeng-che kung-fu černý čaj se vyrábí především z lístků kultivaru Čeng-che Ta-paj a vyznačuje se množstvím chloupků (pekoe), bohatou chutí, plností a dlouhotrvající vůní.
Tchan-jang kung-fu je černý čaj fuťienské produkce s pevně svinutými, jemnými a rovnými lístky, tmavou barvou a zlatavými ochlupenými pupeny.
Jing-te kung-fu černý čaj, produkovaný ve městě Jing-te v provincii Kuang-tung, patří mezi plně fermentované černé čaje.
I-chung kung-fu se vyrábí v Chu-peji, přičemž hlavními produkčními oblastmi jsou okresy Che-feng, Čchang-jang, En-š’-chov a I-čchang.
Vyznačuje se jemně tvarovanými, stočenými lístky připomínajícími háčky. Po zalití má opojnou vůni a barvu červenou jako květy červené slivoně.
Zahrnuje Dianhong, čchimentský černý čaj, Ninghong, Yihong, Chuanhong, Huhong, Minhong, Yuehong, jiangsujský černý čaj, yuehongský černý čaj a další.