I-chung kung-fu černý čaj, zkráceně I-chung kung-fu nebo I-chung, se pěstuje v čínské provincie Chu-pej a řadí se mezi plně fermentované černé čaje. Jde o špičkový černý čaj, který se v 19. století ve velkém vyvážel do Evropy a Ameriky. V posledních letech je jeho kvalita ještě výraznější a na trhu si nezadá s čaji
Černý čaj Gongfu je souhrnné označení pro černé čaje z různých regionů Číny. Patří mezi ně Dianhong, Qimen (Keemun), Ninghong, Yihong, Chuanhong, Huhong, Minhong, Yuehong, jiangsujský černý čaj a Yuehong atd. Podle odrůdy čajovníku se dělí na velkolistý a malolistý typ Gongfu. Vyznačuje se pevně srolovanými lístky, lesklou barvou, jasně červenou barvou spodní strany listů
Čaj Yingde, zkráceně Yinghong, známý také jako černý čaj Yingde Gongfu, pochází z města Yingde v provincii Guangdong a řadí se mezi plně fermentované černé čaje. Čajové oblasti v Yingde se nacházejí převážně v mírně zvlněných kopcích s úrodnou půdou a vzhledem k převážně tropickému podnebí jsou velmi vhodné pro růst čajovníků. Čaj Yingde je
Čaj Jiuqu Hongmei, známý také jako Jiuqu Hong nebo čaj Jiuqu, pochází z obvodu Zhoupu v okrese Xihu. Vyznačuje se jemnými, zahnutými lístky připomínajícími háčky, tmavě lesklou barvou s množstvím jemných chloupků a po zalití nabízí omamnou vůni a barvu rudou jako květy červené šlory. Jeho jedinečný charakter je velmi oblíbený, což z něj činí
Existuje více než deset hlavních druhů čínských černých čajů a desítky podřízených odrůd. Mezi nejznámější čínské černé čaje patří Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong), Keemun (Qihong), Dianhong, černý čaj Jingde (Yingde Hongcha), Minhong a další. Druhy čínských černých čajů Čaj Dianhong Kvalitní černý čaj produkovaný v oblasti řeky Lancang (Mekong) v provincii Jün-nan, zkráceně Dianhong, nazývaný
Černý čaj Lapsang Souchong, známý také jako Zhengshan Xiaozhong, pochází z oblasti Tongmuguan v městském obvodu Wuyishan v provinci Fu-ťien. Patří mezi černé čaje a je považován za předchůdce všech černých čajů. Objevil se na konci dynastie Ming a na začátku dynastie Čching. Podle pověsti se místní rolníci snažili během válečných nepokojů urychlit výrobu čaje,
Dianhong (anglicky Yunnan black tea) je tradiční černý čaj vyráběný v oblasti řeky Lancang (Dian) v čínské provinci Jün-nan. Často se mu zkráceně říká Dianhong a patří do kategorie černých čajů. Hlavním rysem čaje Dianhong jsou zřetelné jemné chloupky (puchýřky) a barva nálevu od světle žluté po chryzantémově žlutou, čímž se liší od běžných černých
Černý čaj Hsiou-šuej Ning-chung je černý čaj typu cong-fu (kung-fu) produkovaný v oblasti Hsiou-šuej. Je známý také jako Ning-chung cong-fu, Ning-chung nebo čaj Ning-chung a řadí se mezi plně fermentované černé čaje. Jeho historie sahá až do období dynastie Sung, odkud se postupně rozšířil. Dnes se čaj Ning-chung těší velké oblibě nejen v oblastech obývaných
Černý čaj Čchuan-chung Kung-fu, zkráceně Čchuan-chung nebo sčchuanský černý čaj, patří mezi plně fermentované černé čaje. Jeho hlavním regionem produkce je I-pin a okolí v provincii Sčchuan. Vyznačuje se silnými, pevně svinutými lístky tmavé až černé barvy. Po zalití nabízí plnou chuť s tóny sušeného karamelu a v posledních letech se těší velké oblibě mezi
Černý čaj Bailin Gongfu, zkráceně Bailin Gongfu, pochází z obce Bailin v městském obvodu Fu-ding a řadí se k významným zástupcům fuťanských černých čajů. Vyrábí se především z kultivarů Fu-ding Da Bai Cha a Fu-ding Da Hao Cha. Vyznačuje se jemně zkroucenými lístky žlutočerné barvy a jemnou, nasládlou chutí, díky níž patří mezi hvězdy mezi
Čaj Tanyang Gongfu, známý také jako Tanyang Gongfu nebo černý čaj Tanyang, se produktem z města Fu-an v provinci Fu-ťien a řadí se mezi černé čaje. Tanyang Gongfu je černý čaj fučienksého typu, který se vyznačuje pevně svinutými, jemnými a rovnými lístky a tmavou barvou s jemnými zlatavými tipsovitými lístky. Jeho aroma je vonné, chuť
Černý čaj Čchi-men, známý také jako Čchi-chung nebo černý čaj Čchi-men Kung-fu, pochází z okresu Čchi-men v čínské provincii An-chuej a řadí se mezi černé čaje. Někdy se popisuje jako čaj s velmi specifickou chutí připomínající víno a ovoce. Čchi-men patří mezi deset nejlepších čínských čajů a zároveň je nejznámějším čínským černým čajem. Čchi-men: Historie
Černý čaj Čeng-che Kung-fu, známý také jako čaj Čeng-che nebo Čeng-che Kung-fu, pochází z okresu Čeng-che v provincii Fu-ťien a řadí se mezi nefermentované černé čaje (pozn. tradičně jde o plně fermentovaný čaj, pozn. překl.). Černý čaj Čeng-che Kung-fu se vyrábí především z odrůdy Čeng-che Ta-paj-čcha, vyznačuje se velkým množstvím ochlupených pupenů, plnou a silnou
Čaj Hu-chung Kung-fu, zkráceně Hu-chung, se vyrábí v okresech a městech jako Anhua, Taoyuan, Lianyuan, Shaoyang, Pingjiang, Liuyang nebo Changsha v provincii Hunan a řadí se mezi plně fermentované černé čaje. Jde o historicky významný kung-fu černý čaj z Číny, který je díky své vynikající kvalitě velmi oblíbený dodnes. Provincie Hunan byla odpradávna proslulá produkcí
Černý čaj Yuehong Gongfu, zkráceně Yuehong, se produkuje v čínské provincii Če-ťang ve městech Šao-sing, Ču-ťi a v obvodu Šeng-čou. Patří mezi plně fermentované černé čaje. Vyznačuje se pevně stočenými, rovnoměrnými lístky, temně černou barvou a krásným vzhledem. Po zalití dává jasně červený nálev s čistou vůní. Černé čaje typu Gongfu se také nazývají svinované
