Yunnanský starobylý bílý čaj: Nová hvězda mezi bílými čaji s plnými, silnými lístky a bohatou chutí

Čínský bílý čaj, Junjanský starostromý bílý čaj / Napsal /

Čínská provincie Jün-nan je v posledních letech oblíbenou oblastí produkce bílého čaje. Největší raritou Jün-nanu jsou místní divoké čajovníky ze starých stromů. Z nich vyráběný yunnanský bílý čaj ze starých stromů se vyznačuje výraznou vůní ochmýřených lístků i sladkými tóny a silnými, robustními pupeny. Mnozí lidé se domnívají, že má větší sběratelskou hodnotu než bílý čaj z Fu-tingu.

雲南古樹白茶
雲南古樹白茶

Výhody yunnanského bílého čaje ze starých stromů

Suroviny pro yunnanský bílý čaj ze starých stromů pocházejí z velkolistých starých čajovníků. Kořenový systém těchto starých stromů je hluboký, nepotřebují umělou zálivku, hnojení ani pletí – veškerou potřebnou vláhu a živiny čerpají samy svými kořeny. Obsah minerálů v listech je proto poměrně vysoký a čaj je přirozený a bez znečištění. Všeobecně se má za to, že bílý čaj ze starých stromů má plnější chuť než běžné pěstované čaje a vydrží mnohem více nálevů.

雲南古樹白茶
雲南古樹白茶

Chuť bílého čaje ze starých stromů

Co do chuti, yunnanský velkolistý bílý čaj ze starých stromů se vyznačuje podmanivou květinově-ovocnou vůní a specifickým mátovým nádechem. Aroma je intenzivní, což u běžných bílých čajů obvykle nenajdeme. Vůně čaje ze starých stromů je hluboká, plná, dlouhotrvající a nabízí bohaté vrstvy proměn.

雲南古樹白茶

Co se týče chuti v ústech, bílé čaje ze starých stromů jsou velmi bohaté a vyznačují se „výraznější hořkostí a slabší trpkostí“. Trpkost rychle ustupuje a vzápětí přichází dlouhotrvající sladká ozvěna v ústech (huigan), někdy doprovázená jemnými květinovými tóny. Hořkost je sice o něco silnější než u bílých čajů z Fu-tingu, ale i ozvěna chuti (huigan) je výraznější. Navíc se tato hořkost postupným zráním mění v plnou, vyzrálou sladkost. Právě tyto vlastnosti dělají z yunnanského bílého čaje ze starých stromů v posledních letech vyhledávaný artikl mezi sběrateli.

Přečtěte si také:

Nákupní košík