Guangdong Dayeqing, kurz Dayeqing genannt, stammt aus Regionen wie Shaoguan, Zhaoqing und Zhanjiang in der Provinz Guangdong. Er gehört zur Kategorie der Gelben Tees und ist ein repräsentativer Vertreter der großen gelben Tees (Huang Dacha). Sein Alleinstellungsmerkmal sind die gelb-grünen Teeblätter und der gelb-grüne Aufguss. Die Blätter und Stängel sind kräftig und groß, und nach dem Aufbrühen entfaltet sich ein vollmundiges, erfrischendes Aroma.
Die Landkreise und Städte wie Shaoguan, Zhaoqing und Zhanjiang in der Provinz Guangdong sind seit jeher berühmte Teeanbaugebiete. Diese Regionen sind überwiegend von Bergen und Hügeln geprägt, und die Böden bestehen größtenteils aus Rotlehm, was ideale Bedingungen für das Wachstum von Teepflanzen bietet. Für den lokalen Tee werden Knospen mit einem oder zwei Blättern geerntet. Der so hergestellte Guangdong Dayeqing zeichnet sich durch hervorragende Qualität aus, gilt als Glanzstück unter den großen gelben Tees und wird von Teeliebhabern sehr geschätzt.
Herstellungsverfahren von Guangdong Dayeqing
Die Frühlingsernte des Guangdong Dayeqing rund um das Qingming-Fest weist die beste Qualität auf. Der Erntestandard ist eine Knospe mit einem Blatt oder eine Knospe mit zwei Blättern. Bei der Ernte gilt: An Regentagen wird nicht gepflückt, kranke Blätter werden aussortiert, und alte Blätter werden nicht verwendet. Der Tee wird in fünf Schritten verarbeitet: Welken, Erhitzen (Shaqing), Rollen, Vergilben (Menghuang) und Trocknen. Das Welken unterteilt sich in Sonnenwelken und Innenwelken. Letzteres nimmt etwa 4 Stunden in Anspruch; obwohl es länger dauert, erzielt es eine bessere Qualität. Das Vergilben (Menghuang) ist der entscheidende Prozess bei der Herstellung: Die Teeblätter werden in einen Behälter gegeben, mit einem Tuch abgedeckt und je nach Luftfeuchtigkeit und Temperatur etwa 12 bis 24 Stunden lang gelagert. Schließlich werden die Blätter herausgenommen und getrocknet, womit die Herstellung abgeschlossen ist.