Aufzeichnungen zufolge besitzt der Fenghuang Dancong Tee bis zu 79 natürliche Aromaprofile. Im Jahr 1996 wurden zehn davon offiziell als die zehn Hauptaromen des Fenghuang Dancong festgelegt: „Huang Zhi Xiang (Gardenien-Aroma), Zhi Lan Xiang (Orchideen-Aroma), Mi Lan Xiang (Honig-Orchideen-Aroma), Gui Hua Xiang (Duftblüten-Aroma), Yu Lan Xiang (Magnolien-Aroma), Jiang Hua Xiang (Ingwerblüten-Aroma), Ye Lai Xiang (Nachtjasmin-Aroma), Mo Li Xiang (Jasmin-Aroma), Xing Ren Xiang (Mandel-Aroma) und Rou Gui Xiang (Zimt-Aroma)“.
Die zehn Hauptaromen des Fenghuang Dancong
| Aromaprofil | Repräsentative Teepflanzensorte | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Huang Zhi Xiang | Song Zhong Huang Zhi Xiang Dancong | Bekannt für sein ausgeprägtes Gardenienblüten-Aroma und eine feine Honignote. |
| Zhi Lan Xiang | Zhuye Dancong | Benannt nach seinen schmalen, bambusblattähnlichen Blättern. Der Tee verströmt ein hohes, klares und langanhaltendes Orchideen-Aroma und wird als „König des Zhi Lan“ bezeichnet. |
| Mi Lan Xiang | Mi Lan Xiang Dancong | Benannt nach der Kombination aus intensivem Honigaroma und Orchideennoten. |
| Gui Hua Xiang | Gui Hua Xiang Dancong | Bekannt für seinen natürlichen Duft nach Duftblüten (Osmanthus). |
| Yu Lan Xiang | Yu Lan Xiang Dancong | Verströmt nach der Verarbeitung ein frisches Aroma wie Magnolienblüten. |
| Jiang Hua Xiang | Jiang Mu Xiang Dancong | Weist ein markantes Ingwerblüten-Aroma auf, das sehr intensiv ist und daher auch als „Tong Tian Xiang“ (Duft, der den Himmel erreicht) bezeichnet wird. |
| Ye Lai Xiang | Ye Lai Xiang Dancong | Benannt nach dem natürlichen Duft der Nachtkerze bzw. des Nachtjasmins (Ye Lai Xiang) im Tee. |
| Mo Li Xiang | Mo Li Hua Dancong | Verströmt nach dem Aufgießen ein natürliches Jasmin-Aroma. |
| Xing Ren Xiang | Ju Duo Zai | Benannt nach dem Geschmack des Aufgusses, der an Mandeln erinnert oder ihnen sehr nahekommt. |
| Rou Gui Xiang | Rou Gui Xiang Dancong | Der Geschmack des Teeaufgusses ähnelt dem Aroma des traditionellen chinesischen Heilkrauts Zimt. |
Warum ist das Entenmist-Aroma (Yashi Xiang) nicht unter den zehn Hauptaromen?
Yashi Xiang (Entenmist-Aroma) ist eine Teesorte mit einem Aromaprofil, das erst 2018 viral ging. Obwohl es 1996 bereits vielerorts angebaut wurde, war es damals noch nicht unter den zehn Hauptaromen gelistet.
Einige sind der Ansicht, dass Yashi Xiang mit Dayuye (Großes schwarzes Blatt) identisch ist, doch in der Realität stimmen beide nicht völlig überein. Dayuye hat große, dunkelgrüne Blätter und kann durch verschiedene Verarbeitungsmethoden in eine Vielzahl von Aromaprofilen verarbeitet werden. Auch darüber, ob Yashi Xiang gleichbedeutend mit Xing Ren Xiang (Mandel-Aroma) ist, gibt es Diskussionen. Zwar weist Yashi Xiang tatsächlich eine Mandelnote auf, enthält jedoch noch weitere facettenreiche blumige Noten, was sein Aroma äußerst komplex macht.
Obwohl der Name „Entenmist-Aroma“ (Yashi Xiang) etwas unglücklich gewählt ist, hat dieser Tee tatsächlich ein unglaublich faszinierendes Aroma. Zur Herkunft dieses Namens gibt es zwei Legenden: Die eine besagt, dass die Teebüsche in gelber Erde wuchsen, die farblich an Entenmist erinnerte; die andere besagt, dass das Aroma des Tees so intensiv war und man ihn vor Diebstahl schützen wollte, weshalb man ihm absichtlich einen so unschönen Namen gab.